Фрикасе из курицы по-креольски
Описание рецепта
Ингредиенты
Приготовление:
Калорийность: 300
Ингредиенты:
1 курица около 2 кг или окорочка
2-3 лук репка
3 морковки
2 больших болгарских перца
60 мл белого сухого вина или воды
1 пастернак или репка около 350 г
3 лавровых листа
800 г томатов
1 ч.л. сухого тимьяна
1 ч.л. сухого орегано
3 ст.л. петрушки
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Курицу режем на порционные кусочки. Если окорочка то разрезать на голень и бедро.
Жарим курицу в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь и пастернак нарезаем на круглешки толщиной около 1 см.
Перец нарезаем квадратиками. Лук рубим мелко.
В этот же сотейник, добавляем половину сладкого перца, лук, 1 ст.л. петрушки, лавровый лист, тимьян и орегано. Жарим, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Вливаем вино или воду и хорошо размешиваем так, чтобы растворить все коричневые комочки, которые остались после жарки курицы.
Кладем в сотейник размятые томаты вместе с соком и доводим до кипения.
Возвращаем в сотейник курятину, кладем морковь, пастернак и оставшийся перец.
Затем заливаем вином чтобы скрыть содержимое сотейника.
После этого доводим закрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне минут 10-15.
Снимаем крышку и тушим до полного приготовления курицы и моркови.
Посыпаем петрушкой, даем настояться минут 5 , фрикасе из курицы по-креольски готово.
Приятного аппетита!!!
