Фалафель со шпинатом и фисташками

Name: Фалафель со шпинатом и фисташками
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4 порций

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Фалафель - гороховая котлетка со специями - блюдо, распространенное на Ближнем Востоке. В нашем рецепте к традиционному набору ингредиентов добавляют булгур, яйцо и хлебные крошки. Фисташковые орешки, которыми посыпаны фалафели, делают кушанье слегка хрустящим и неожиданным, поскольку запечены они в мягком шпинате с йогуртом.

Время приготовления 80 - 95 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Овощные блюда Блюда из Круп

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Калорийность: 472
Ингредиенты:
120 г булгура
1 луковица, разрезать на 4 части
1 зубчик чеснока
20 г свежей кинзы или петрушки
по 1 чайной ложке (без верха) молотого тмина и кориандра
1/4 чайной ложки питьевой соды
1 чайная ложка (без верха) соли
1/8 чайной ложки острого красного перца
250 г нута, сварить
1 яйцо, взбить
60 г крошек белого хлеба
700 г свежего шпината
6 столовых ложек оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезать
450 мл натурального йогурта
2 столовые ложки муки
60 г несоленых фисташек, очистить
2 столовые ложки свежей зелени кинзы или петрушки для украшения

Шаг 2:

Булгур высыпать в миску и залить холодной водой. Оставить мокнуть на 20 минут, затем слить воду.
Разрезанный на 4 части лук, чеснок, свежие кинзу и петрушку, тмин и молотый кориандр положить в миксер и взбить в однородную массу. Добавить соду, половину соли, острый перец и нут и опять помолоть до образования однородной массы. Затем в нее добавить яйцо, пшеницу, хлебные крошки.

Шаг 3:

Полученную массу разделить на 8 более или менее одинаковых частей и влажными руками из каждой слепить по котлетке.
Нагреть духовку до 200°С. Бланшировать шпинат и крупно нарезать.

Шаг 4:

2 столовые ложки оливкового масла разогреть в большой сковороде, лук чуть потомить. Добавить шпинат, оставшуюся соль и потушить в течение 2 минут на большом огне, помешивая, пока вся жидкость не испарится.

Шаг 5:

Смешать йогурт с мукой, шпинатной смесью и перелить в неглубокую форму для запекания.
Разогреть в сковороде оставшееся масло, слегка подрумянить котлетки с каждой стороны по 1 -2 минуты, затем разложить их поверх шпината в форме для запекания.

Шаг 6:

Печь в духовке 15-20 минут. Посыпать фисташками и нарубленной свежей зеленью и подать на стол.

0 комментариев:

Авторизуйтесь