Эмпанадас дэ маис с курицей
Описание рецепта
Жареные во фритюре пирожки с начинкой из курицы
Ингредиенты
Для фритюра
- 1 стакан Масло растительное, подсолнечное
Начинка
- 1 штука Куриная грудка (можно использовать мясо или рыбу, но эмпанадас уже будут не куриные )
- 2 штуки Картофель (средний)
- 0,5 стакана Лук-порей (мелко нарезанный)
- 1 штука Помидор, красный (средний)
- 0,5 чайной ложки Зира (кумин)
- 1 штука Чеснок (зубчик)
- 0,5 стакана Кинза, зелень (мелко нарезанная)
Тесто
- 300 грамм Мука кукурузная, желтая
- 2 чайные ложки Уксус (столовый)
- 0,5 чайной ложки Соль
- 0,5 стакана Картофель (пюре, без добавок)
Приготовление:
Приготовить тесто: смешать ложкой муку, соль, пюре, уксус и кипяток до получения густого теста, мука пропаривается и тесто по остыванию становится суше. Быстро вымесить, тесто должно быть эластичным, не трескаться, но и не липнуть к рукам, сформировать шар, накрыть пищевым пластиком. Оставить настояться при комнатной температуре, пока готовим начинку.
Чистим и отвариваем картошку, переминаем вилкой. Поджарить лук, добавить измельченный чеснок и сразу же нарезанный помидор, зиру и соль, перец, тушить без крышки, пока не испарится жидкость, добавить кинзу, смешать с картофельным пюре, мясо курицы измельчить руками на волокна и смешать с пюре. С помощью полиэтиленового пакета тонко раскатывать порцию теста, на серединку класть ложку начинки и сформировать толстенькие эмпанадас (варенички)
Готовые эмпанадас перед жаркой нужно накрывать пищевым пластиком до жарки, а то тесто может высохнуть и растрескаться. Жарить в горячем масле пока слегка не зарумянятся, выложить на салфетку, чтобы стекло масло. Подавать с острым соусом и горячим дымящимся кофе :)
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Варенье из зел…
0 0 -
Кокосовый флан
0 0
-
Жареные бананы…
0 0 -
Банановое моро…
0 0
-
Торт Три молока
0 0 -
Домашнее клубн…
0 1
-
Кунжутное моло…
0 1 -
Медовые крылыш…
0 0
Похожие рецепты:
