Эмпанадас дэ аррос кон кэсо

Name: Эмпанадас дэ аррос кон кэсо
Yield: 3 порций
Cuisine: Эквадорская
Ingredients: CHEESE; RICE,WHITE,MEDIUM-GRAIN,CKD,UNENR; LEMON JUICE,RAW; SALT,TABLE; Растительное масло

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Начинка

250 грамм Сыр (любой, который плавится)

Тесто

1 стакан Рис, среднезерный, приготовленный (рисовая рассыпчатая каша, не сладкая)
1 чайная ложка Сок лимона
Соль
Растительное масло

Таблица Энергетическая ценность: 152 ккал / 636 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 35,5 г | Жиры: 0,4 г | Белки: 2,7 г

Назначения: Блюда из Круп Пирожки несладкие

Время употребления: Завтрак

Национальность кухни: Эквадорская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Отваренный до готовности рис с лимонным соком очень хорошо перемолоть в блендере, должна получится клейкая однородная густая масса (можно трижды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой), смазать руки и доску растительным маслом, рисовую массу выложить на доску, посолить и хорошо вымесить, как тесто на пельмени. Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 2:

На доску постелить расрезанный полиэтиленовый кулек, на него положить шарик рисового теста величиной с небольшое яйцо, накрыть другим разрезанным кульком, раскатать скалкой слоем в 3 мм, снять верхнюю пленку, посередине положить ложку натертого сыра, с помощью нижнего кулька сложить машу лепешку пополам, так что бы начинка оказалась внутри и посредине, как вареник, с помощью круглой формы диаметром где-то 12 см. придать форму эмпанаде, снять клеенку и жарить в небольшом количестве разогретого масла на сковороде.

Шаг 3:

Нежелательно жарить во фритюре - эмпанадас могуть раскрошиться. Перед подачей выложить на бумажную салфетку для удаления излишка жира. Подавать горячими к кофе.

Шаг 4:

Эти эмпанадас можно приготовить зарание, а жарить перед самой подачей на стол, что бы они на высохли и не растрескались, нужно каждую эмпанаду завернуть в клеенку(пищевой пластик), сложить в тару и спрятать в холодильник, так их можно хранить до трех дней.

Шаг 5:

Эмпанадас получаются хрустящие снаружи, с мягким растекающимся сыром внутри. Можно приготовить тоже с мясной начинкой.
Здесь зачастую подают эмпанадас как канапе, для этого их делают миниатюрными и подают с острым соусом.

4 комментария:

Авторизуйтесь