Дунайский пирожковый пирог
Описание рецепта
Рецепт этого вкуснейшего пирога я когда-то взяла на Кукинге. С тех пор он наш любимый. Готовый пирог не режут. Шарики легко отламываются друг от друга. С начинкой можно импровизировать.
Ингредиенты
Для присыпки:
Начинка:
- 150 грамм Сыр (любой)
- 150 грамм Колбаса копченая (вареной или ветчины)
Тесто:
- 500 грамм Мука пшеничная
- 4 штуки Яйцо
- 120 мл Молоко
- 100 грамм Масло, сливочное
- 1,5 столовой ложки Сахар
- 1 чайная ложка Соль
- 45 грамм Дрожжи, прессованные
Приготовление:
Готовим опару. Дрожжи растираем с 1 чайной ложкой сахара и разводим теплым молоком, добавляем 100-150 грамм муки до густой массы. Накрываем салфеткой и ставим подходить. Опара должна увеличиться раза в 2.
Растапливаем масло. Добавляем соль, 1 ст. л. сахара, 3 яйца и один белок /1 желток оставляем для смазки/, опару и оставшуюся муку. Вымешиваем хорошо, если нужно, то подсыпаем муку. Тесто должно получиться мягким и очень эластичным. Готовое тесто ставим в теплое место, чтобы подошло в 2 раза.
Пока подходит тесто, готовим начинку. Колбасу и сыр режем на кубики где-то 1*1см.
Обминаем подошедшее тесто. Берем круглую разъемную форму диаметром 24 см, смазываем маслом, на дно кладем кальку.
Делим тесто на кусочки чуть больше крупного куриного яйца. Берем кусочек, расплющиваем на ладони, кладем в серединку кусочек сыра и кусочек колбасы и формируем шарик. Ставим его в середину формы. Продолжаем делать шарики и ставить вокруг первого… И так пока не закончится тесто и форма.
Даем расстояться. Подошедшее тесто смазываем желтком, посыпаем маком и ставим в предварительно нагретую духовку. Выпекаем на маленьком огне мин. 50. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Новогодние шары
0 1 -
Ассорти "Грузи…
0 0
-
Рыбка в горшоч…
0 0 -
Молозиво
0 1
-
Багет "Пикник"
0 1 -
Баклажаны с ма…
0 0
-
Куриные рулети…
0 0 -
Маковые стовпч…
0 0
Похожие рецепты:
Здорово! А у нас бабушка (в далекие \"советские годы\") делала этот пирог сладкий с карамельками.Брались разноцветные карамельки с разными начинками, обязательно типа варенья - слива, малина, лимончик. В процессе запекания карамель таяла.Вкуснятина неописуемая! И назывался пирог \"Дружная семейка\".Спасибо, что напомнили!
ОтветитьКрасиво и наверняка вкусно. Обязательно сделаю.
Ответить