Дрожжевая косичка с нугой
Описание рецепта
Ингредиенты
Для посыпки
- 25 грамм Миндаль (стружка)
Начинка
- 200 грамм Мягкая ореховая нуга
- 75 грамм Миндаль (стружка)
Тесто
- 200 грамм Сливки взбитые
- 50 мл Молоко
- 500 грамм Мука пшеничная
- 1 штука Дрожжи (сухие, упаковка)
- 75 грамм Сахар
- 1 щепотка Соль
- 1 штука Ванильный сахар (упаковка)
- 2 штуки Яйцо
Приготовление:
Дрожжевое тесто: подогреть взбитые сливки и молоко. Тщательно перемешать в миске муку и дрожжи. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и сливок и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста замесить. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Смазать разъемную форму с отверстием жиром и посыпать миндальной стружкой.
Начинка: немного подогреть нугу на водяной бане на слабом огне до получения вязкой, упругой консистенции. Еще раз немного помесить тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатать в форме прямоугольника (около 55 x 30 см). Смазать прямоугольник нугой и равномерно посыпать миндалем. Скатать в рулет с продольной стороны. Уложить рулет в форму в виде кольца. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится.
Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C
Поставить форму на решетке в духовку.
Время выпечки: около 30 минут
Оставить выпечку в форме в течение примерно 10 минут, затем выложить на кухонную решетку и остудить.
СОВЕТ:
Косичку можно замораживать.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Медовые прянич…
0 0 -
Шоколадные кон…
0 0
-
Печенье «Цвето…
0 1 -
"Цветущие" пир…
0 0
-
Пестрый рулет
0 1 -
Цветущие пестр…
0 0
-
Шоколадно-крем…
0 0 -
Ванильно-корич…
0 0
Похожие рецепты:
