Домашняя лапша с овощами и домашним соусом
Описание рецепта
Ингредиенты
Овощи:
- 1 штука Лук репчатый
- 1 штука Морковь
- 1 штука Помидор, красный
- 0,5 дольки Зелень, петрушка, укроп
Соус:
- Томатная паста
- Соль
- Сахар
- Имбирь молотый
- Петрушка (+ кинза)
Тесто:
- Соль (по необходимости)
- Мука пшеничная (по необходимости)
- 1 штука Яйцо
- 50 грамм Водка
- Вода (по необходимости)
Приготовление:
Тесто. Взять обычный стакан, в него разбить 1 яйцо, добавить 50 г водки, соль-перец по вкусу и долить до верха холодной водой. Перелить в миску хорошо перемешать, добавить муки столько, чтобы получилось мягкое крутое тесто (во блин завернула) приблизительно 400-500 гр. Дать отдохнуть 30 мин., накрыв полотенцем.
Тесто универсальное, остаток можно заморозить, подходит и на пельмени, и вареники, и чебуреки и т.д. Оно пластичное, раскатывается очень тонко.
Раскатать, нарезать лапшу и отварить в подсоленной воде.
1 луковицу и 1 морковку нашинковать. В помидоре срезать верхушку, вынуть ложкой мякоть (основа и крышечка нам ещё пригодятся). Укроп и петрушку нашинковать. Спассеровать лук, морковь, мякоть помидора и зелень в раст. масле. Выложить на овощи лапшу и хорошо перемешать.
Соус (типа кетчуп). Количество составляющих каждый выбирает на свой вкус: томат паста, кусочек имбиря (на тёрке), сахар, соль, зелень - петрушка, кинза. Всё смешать и развести кипятком из чайника до нужной консистенции. Остудить и выложить в помидор (из которого мы вынули мякоть), накрыть крышечкой от помидора.
Похожие рецепты:
Любопытный рецепт теста на лапшу, с водкой не приходилось делать)) Очень понравился соус и овощное "сопровождение" к лапше!))
Ответить