Быстрый и вкусный кулич

Name: Быстрый и вкусный кулич
Ingredients: CANDIED FRUIT; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEAVENING AGENTS,YEAST,BAKER'S,ACTIVE DRY; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; MILK; EGG,WHL,RAW,FRSH; SPICES,MUSTARD SD,GROUND

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Начинка

Засахаренные фрукты, цукаты (лимонные цукаты (лучше брать те, которые не засушенные, а влажные, узбекские), вяленая черешня, фундук - по-вкусу)

Тесто

600 грамм Мука пшеничная
1 штука Дрожжи (пакетик)
150 грамм Масло, сливочное
100 грамм Сахар
1 стакан Молоко
4 штуки Яйцо
Специи (кардамон, молотый мускатный орех, корица, ванилин - по щепотке)

Таблица Энергетическая ценность: 2831 ккал / 11853 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 332,5 г | Жиры: 143,4 г | Белки: 93,6 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Завтрак

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Праздник: Пасха

Приготовление:

7 шагов

Шаг 1:

Молоко подогреть до 38° и развести там дрожжи, дать настояться до появления "пенной шапочки".
Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и еще взбить.

Шаг 2:

Муку просеять (обязательно) со специями, сделать углубление в середине и вылить туда яично-маслянную смесь и дрожжи с молоком.
Деревянной лопаткой замешать муку с краев в середину.
Быстро (!) выместить.

Шаг 3:

Тесто должно быть чуть жиже, чем на пироги, оно не должно быть идеально гладким. Оно должно быть однородным и, если Вы поднимаете его из миски, отставать от стенок. Важно не перемесить. Муки дополнительно не подпылять, будет сухо.
Поставить тесто в теплое место на час-полтора подходить.

Шаг 4:

Когда тесто подошло, обмять его сверху, добавить порезанные цукаты и черешню, измельченные орехи (мне нравится, когда они не очень мелкие). Выместить быстро, чтобы все равномерно разошлось.
Руками поделить на части и разложить по формам, форма должна быть заполнена на треть. Прикрыть чистым полотенцем и оставить еще на час подходить.

Шаг 5:

Когда куличи подойдут, смазать верх яйцом, слегка взбитым с парой ложек молока.
Разогреть духовку до 150-180° (зависит от того, как духовка печет), поставить в нее куличи, стараясь сильно их не трясти. При необходимости поставить вниз емкость с водой, чтобы низ не пригорел.

Шаг 6:

Выпекать от 30 до 60 минут. Это зависит от формы, от количества теста в одной форме, от того, какая духовка. Проверять готовность деревянной шпажкой, прокалывая кулич до середины.
Верх готового горячего кулича смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Шаг 7:

Наполнение можно делать любым - по вашему вкусу. Как вариант: курага и кедровый орех; изюм, чернослив, грецкий орех; лимонная цедра, вяленая груша, миндаль. И т.д.

3 комментария:

Авторизуйтесь