Бограч. Венгерский суп
Описание рецепта
Упрощённый рецепт Венгерского национального супа Бограч или Бограш.
Ингредиенты
Мясо
- 350 грамм Свинина, без костей, без жира, сырая
- 150 грамм Сало, шпик
Овощи
- 5 штук Картофель
- 2 штуки Морковь
- 1 штука Лук репчатый
Приправы
- 3 столовые ложки Паприка (молотая)
- 1 чайная ложка Перец Чили молотый (неполная)
- 1 столовая ложка Соль (неполная)
Приготовление:
Готовят Бограч на костре, но мы приготовим его дома.
Готовить мы будем в одной посуде, поэтому подготовьте 3-х литровый казанок или кастрюльку у которой не пригорает дно. Заранее подогрейте кастрюльку, добавьте немного масла.
Мясо свиное, можно так же взять говяжье, режем на небольшие кусочки и забрасываем тушиться в кастрюльку. Тушим на среднем огне, постоянно помешивая. Минут 15. Добавляем соли.
Небольшими кусочками режем сало и добавляем к мясу.
Морковь режем кубиками, ломтиками или полукругом. И закидываем обжариваться вместе с мясом. Жарим минут 10.
Лук режем кубиками и обжариваем вместе с остальными ингредиентами.
Как только все ингредиенты подрумянятся, обжарятся можно добавить порезанную картошку, ее мы режем так же произвольно, например, не очень маленькими ломтиками. Заливаем все кипяченной водой, варим до закипания и еще 5 минут.
Добавляем еще соль по вкусу, паприку сладкую и перец острый молотый. Варим все до 85% готовности картошки, на среднем огне.
Теперь самое время добавить немного теста.
У Венгров есть готовые голушечки (не знаю точно как их называют). Но можно сделать свои, для этого нужно заместить немного обычного теста, даже без яиц и пропустить их через сито, прям в суп. Варим до готовности галушек.
Готово. Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Салат “Любовни…
1 1 -
Алу Кофта из р…
0 0
-
Салат с копчён…
0 0 -
Творожная пасха
0 0
-
Форель на сков…
0 0 -
Котлеты из кар…
0 1
-
Куриная отбивн…
0 0 -
Шоколадные бат…
0 0
Похожие рецепты:
