Блинчики рататуй

Name: Блинчики рататуй
Prep time: 135 min
Cook time: 5 min
Total time: 140 min
Yield: 4 порций

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Словом «рататуй» по-французски обозначается смесь тушенных вместе баклажанов и помидоров. Тончайшие блинчики, начиненные этой легкой вкусной смесью, составляют прекрасное блюдо. Хлебные крошки, которыми посыпаны слегка поджаренные начиненные овощной смесью блинчики, делают их хрустящими.

Время приготовления 135 - 140 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Овощные блюда Блины и оладьи Блины

Время употребления: Полдник

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Жаренное

Праздник: Масленица

Приготовление:

7 шагов

Шаг 1:

Ингредиенты:
115 г муки
1/4 чайной ложки соли
3 яйца, взбить
1 стакан молока
450 г баклажанов, обработать и нарезать кубиками
1 чайная ложка соли для баклажанов (чтобы убрать горечь)
1 столовая ложка оливкового масла
1 средняя красная луковица, мелко нарезать
1 долька чеснока, потолочь
1 сладкий красный перец, очистить от семян и мелко нарезать
3 средних помидора, снять кожицу, вынуть семена, мелко нарезать
2-3 столовые ложки растительного масла
200 г крошек свежего белого хлеба
водяной кресс для украшения

Шаг 2:

Чтобы приготовить тесто для блинчиков, просеять муку и соль над миской. Сделать воронку в центре, разбить одно яйцо и вылить молоко. Получить однородную смесь, переложить в кувшин, накрыть и оставить на 1 час.

Шаг 3:

В это время положить кусочки баклажанов в дуршлаг, посыпать солью и оставить дуршлаг на тарелке, чтобы стекал горький сок, на 30 минут. Затем промыть холодной водой, дать воде стечь, промокнуть баклажаны о бумагу.

Шаг 4:

Нагреть оливковое масло в кастрюле и потомить в нем лук, добавить чеснок, красный перец, помидоры, кинзу и баклажаны; поперчить. Тушить, не накрывая, на умеренном огне около 30 минут, чтобы почти не осталось жидкости.

Шаг 5:

Пока смесь тушится, поджарить 12 блинчиков на растительном масле. Между ними проложить листочки бумаги.
В середину каждого блинчика выложить 1/12 часть смеси, края завернуть к центру, затем сложить, чтобы начинка оказалась внутри.

Шаг 6:

Оставшиеся яйца взбить в глубокой тарелке, обмакнуть туда начиненные блинчики, затем обвалять в хлебных крошках. Противень накрыть листом фольги и на него выложить в один ряд блинчики.

Шаг 7:

Заморозить блинчики открытым способом, затем переложить их в пищевой контейнер, накрыть, надписать и хранить в морозильнике до 3 месяцев.
Нагреть духовку до 200°С. Выложить блинчики на смазанный жиром противень и печь в середине духовки 25-30 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет и начинка насквозь не прогреется. Подавать, украсив водяным крессом и зеленым салатом.

0 комментариев:

Авторизуйтесь