Бисквитный рулет

Name: Бисквитный рулет
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 8 порций
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; WATER,TAP,DRINKING; SUGARS,GRANULATED; LEMON PEEL,RAW; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; Картофельный крахмал; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,LOW-SODIUM; STRAWBERRIES,RAW; SUGARS,GRANULATED; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 35 - 45 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

4 штуки Яйцо
4 столовые ложки Вода
160 грамм Сахар
0,5 штуки Цедра лимонная

120 грамм Мука пшеничная
30 грамм Картофельный крахмал
1 чайная ложка Разрыхлитель, пекарский порошок

Начинка:

600 грамм Клубника
100 грамм Сахар
375 грамм Сливки
2 столовые ложки Желатин

Таблица Энергетическая ценность: 1890 ккал / 7913 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 350,0 г | Жиры: 24,1 г | Белки: 113 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Обед

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

7 шагов

Шаг 1:

Выложить противень пергаментной бумагой.
Для теста растирать в миске желтки с сахаром, цедрой и водой до тех пор, пока масса не превратится в густой пенистый крем.
Смешать муку с крахмалом и пекарским порошком и просеять их в яичную массу, осторожно смешать деревянной лопаточкой.

Шаг 2:

Разогреть духовку до 190°С.
Взбить белки в очень крепкую пену и, размешивая все, осторожно соединить с тестом.
Выложить тесто лопаточкой на противень. Выпекать в средней части духовки 12-15 минут до золотисто-желтого цвета.

Шаг 3:

Для начинки вымыть клубнику, удалить листики и дать стечь воде на полотенце. Большие ягоды разрезать пополам или на 4 части и смешать в миске с 50 г сахара. Оставить несколько особенно красивых ягод.

Шаг 4:

После выпекания перевернуть бисквит на расстеленное влажное полотенце, снять пергаментную бумагу и закатать его в полотенце.
Взбить сливки в густую пену. Добавить в них предварительно замоченный в холодной воде, растворенный в теплой воде и слегка охлажденный желатин и смешать с остальным сахаром.

Шаг 5:

Треть сливок временно оставить, остальные сливки смешать с высушенной и смешанной с сахаром клубникой.
Раскатать охлажденный рулет, смазать его клубнично- сливочным кремом и снова скатать.

Шаг 6:

Бисквитный рулет смазать снаружи тонким слоем оставленных сливок. Остаток крема выложить в кондитерский мешочек и украсить рулет. Украсить несколькими ягодами и поставить на 30 минут в холодильник.

Шаг 12:

12. Бисквитный рулет смазать снаружи тонким слоем оставленных сливок. Остаток крема выложить в кондитерский мешочек и украсить рулет. Украсить несколькими ягодами и поставить на 30 минут в холодильник.

0 комментариев:

Авторизуйтесь