Биче

Name: Биче
Cuisine: Эквадорская
Ingredients: Перец черный, горошек; Зира (кумин); ONIONS,RAW; GARLIC,RAW; SPICES,OREGANO,DRIED; OIL,SUNFLOWER,HI OLEIC (70% & OVER); FISH, FRESH; WATER,TAP,DRINKING; SALT,TABLE; CORN,SWT,YEL,RAW; Мандиока; POTATO,FLESH & SKN,RAW; BEANS,SNAP,GREEN,RAW; BEANS,WHITE,MATURE SEEDS,RAW; BANANA, PLATANO, FRESH; CUCUMBER,WITH PEEL,RAW; FISH, FRESH; PEANUT BUTTER,SMOOTH STYLE,WO/SALT; Кинза, зелень; Растительное масло; ONIONS,RAW; GARLIC,RAW; PEPPERS,SWT,RED,RAW; FISH BROTH; BANANA, PLATANO, FRESH; PEANUT BUTTER,SMOOTH STYLE,WO/SALT; FISH BROTH; Зажарка; Ачиоте

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Горячий суп биче

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для алиньо:

1 чайная ложка Перец черный, горошек
1 чайная ложка Зира (кумин)
1 штука Лук репчатый
3 штуки Чеснок (зубчики)
1 чайная ложка Орегано, сушенный
1 столовая ложка Масло растительное, подсолнечное

Для бульона:

0,5 кг Рыба свежая (кости)
2,5 л Вода
1 чайная ложка Соль

Для супа:

2 штуки Кукуруза, сладкая, желтая (початки молочной зрелости)
1 кг Мандиока калорийность
300 грамм Картофель (сладкий, камотэ)
500 грамм Фасоль стручковая (спаржевая)
200 грамм Фасоль, белая (вареная)
1 штука Банан платано (спелый)
1 штука Огурец
0,5 кг Рыба свежая (любая морская, филе)
200 грамм Арахисовое масло (паста), без соли
1 пучок Кинза, зелень

Зажарка:

3 столовые ложки Растительное масло (с ачиоте)
1 штука Лук репчатый (большой, мелко нарезанный)
4 штуки Чеснок (зубчик, мелко нарезанный)
1 штука Перец, сладкий, красный (большой, мелко нарезанный)
1 столовая ложка Бульон рыбный (готовый алиньо)

Шарики из платано:

1 штука Банан платано (зеленый)
3 столовые ложки Арахисовое масло (паста), без соли
1 чайная ложка Бульон рыбный (готовый алиньо)
2 столовые ложки Зажарка (готовая)
1 чайная ложка Ачиоте

Таблица Энергетическая ценность: 3591 ккал / 15035 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 308,6 г | Жиры: 210,9 г | Белки: 112,3 г

Назначения: Супы и бульоны Горячие супы

Национальность кухни: Эквадорская

Сложность: Сложно

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Сварить бульон из костей с солью, процедить.

Шаг 2:

Приготовить алиньо: на сухой сковородке подсушить по отдельности перец и зиру, перемолоть в ступке с остальными ингредиентами для алиньо. Добавить ложечку в бульон.

Шаг 3:

Приготовить зажарку из всех ингредиентов для зажарки. Оставить 2 ложки для шариков из платано, остальное в бульон.

Шаг 4:

Нарезать кукурузные початки кружечками, мандиоку средними кусками, положить их в бульон и пока они варятся приготовить шарики из платано: очистить платано, натереть на мелкой терке, смешать с ингредиентами для шариков, скатать маленькие шарики, величиной с перепелиное яйцо, бросить их в суп, пусть варятся.

Шаг 5:

Попробовать мандиоку, если уже полуготова, то добавить рыбу кусочками и остальные овощи, кроме огурца и спелого платано, варить до готовности, минут 10, добавить разведенную в небольшом количестве воды арахисовую пасту, очищенные и нарезанные дольками огурец и спелый платано, прокипятить минуты 3. Снять с огня и потрусить нарезанной кинзой.

Шаг 6:

Есть с семьей и друзьями :) подавать к супу отдельно рис и лимон. Знаю что у вас этих ингредиентов не найдешь, но супчик может вдохновить на подвиги :)

0 комментариев:

Авторизуйтесь