Бешбармак
Описание рецепта
Ингредиенты
Приготовление:
Ингредиенты:
мясо – 1 кг. (то которое едят в вашей семье),
лавровый лист – 2 шт.,
лук репчатый -1 луковица,
картошка – 5 шт.,
соль
Для приготовления теста:
мука – 3,5 стакана,
яйца – 2 – 3 шт.,
мясной бульон – 0,5 стакана,
соль
Для подливки:
бульон – 1 стакан,
лук репчатый – 2 луковицы,
чеснок – 4 больших зубчика,
зелень
перец.
Варим мясо. Опускаем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Далее варим до готовности, за 20 минут до окончания варки в бульон добавляем соль, лавровый лист и кладем очищенную луковицу, не разрезая ее.
В это же бульон пока мясо вариться кладем чищеную картошку и варим до готовности. Из холодного бульона, яиц и муки замешиваем тесто. Нужно чтобы тесто было крутое. Готовое тесто заворачиваем в целлофановый пакетик и даем отлежаться минут 20.
Из готового теста раскатываем лепешки, которые называются сочни. Сочни должны быть тонкими, не больше 1 мм. толщиной. Большую лепешку разрезаем на небольшие квадраты и отправляем вариться в готовый бульон, предварительно вытащив из него мясо.
Готовим подливку. Лук и чеснок чистим, лук нарезаем тонкими полукольцами, а чеснок небольшими кружочками. В отдельную кастрюлю наливаем бульон и отправляем туда лук и чеснок. Ставим на огонь на 5 минут, потом добавляем рубленую зелень, чеснок и перец, томим все еще 10 минут на слабом огне.
Готовое мясо разрезаем на куски.
На подготовленное блюдо в середину выкладываем готовые сочни, вокруг обкладываем вареным картофелем, а в середину выкладываем мясо. Перед подачей на стол блюдо поливают готовой подливкой и посыпают зеленью.
Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Гусиные пупочк…
0 1 -
Печенье "шампи…
0 0
-
Галушки украи…
0 0 -
Сырники из тво…
0 1
-
Салат «Осенний»
0 0 -
Вкусные чебуре…
0 4
-
Рулетики из мя…
0 0 -
Цветная капуст…
0 0
