Баваруа с красными ягодами
Описание рецепта
Ингредиенты
Сироп
- 3 штуки Желток яичный
- 50 мл Коньяк (или ром)
- 3 столовые ложки Сахар, пудра
Сливочный слой
- 1,5 стакана Сливки (33%)
Приготовление:
Желатин замочить в половине стакана холодной воды на 40 минут для разбухания.
Ягоды измельчить в блендере, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Смешать в кастрюльке ягодное пюре с сахаром, поставить на средний огонь.
Добавить в нагретую смесь разбухший желатин, довести до кипения,но не кипятить, снять с огня, остудить.
Взбить сливки в крепкую пену, аккуратно вмешать в остывшее пюре.
Желтки взбить в отдельной посуде с ромом или коньяком. Смешать сахарную пудру и половину стакана воды, нагреть до 70-80°С и снять с огня. Вмешать желтки в горячий сироп, не допуская сворачивания.
Соединить яичную смесь и ягодное пюре со сливками, перемешать. Разлить по формочкам, поставить на ночь в холодильник.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
Похожие рецепты:
