Басма
Описание рецепта
Курдюк - если есть, несколько тонких кусков.
Ингредиенты
Овощи
- 800 грамм Лук репчатый
- 3 штуки Морковь (средних в длину морковки, желательно потолще)
- 1 штука Перец сладкий
- 4 штуки Картофель
- 4 штуки Капуста, белокочанная (цельные листы)
Основа
- 1 кг Мясо (баранина, если нету тогда говядина подойдет, я использовал корейку)
Приготовление:
И так, для начала подготовим все ингредиенты, нам понадобиться много лука, почти килограмм, все зависит от размера вашего казана, в моем случае это 4л казан с диаметром 24 см, цель - максимально наполнить казан ингредиентами, так что бы даже получилось с небольшой горкой.
Режем лук.
Дальше - перец
Морковь.
Курдюк.
Выкладываем в холодный казан наш первый слой - это курдюк нарезанный тонкими ломтиками, если у вас его нет, ничего страшного, можно попробовать использовать свиное сало.
Второй слой - это наше мясо, в моем случае это баранина и говядина. Выкладываем мясо жиром вниз.
Солим и посыпаем зирой.
Теперь раскладываем наш плотный слой порезанного лука кольцами или полукольцами.
Морковка
Картошка, а на нее уложим крупно порезанный болгарский перец, посолим и посыпем зирой
Уложим сверху немного очищенный чеснок, и куски капусты
Возьмем 2-3 крупных листа капусты, натрем их солью и зирой и накроем наше блюдо
Закрываем сверху тарелкой и плотно придавливаем, закрываем крышкой
Включаем на средний огонь, и ждем минут 15 пока все закипит, как закипит - убавим огонь до слабого. Готовится будет минут 70-90, зависит от качества мяса.
Когда все приготовится, начинаем выкладывать в большую тарелке - сначала листья капусты, на них картошку, затем морковь и т.д. и в самом конце мясо,... и чеснок)
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Зеленый борщ
0 1 -
Стейк из семги
0 1
-
Салат морковь …
0 0 -
Бараньи ребрыш…
0 1
-
Мамалыга
0 0 -
Бутерброд с се…
0 1
-
Азербайджански…
0 3 -
Узбекский плов
0 0
Похожие рецепты:
