Баклажаны маринованные с овощами
Описание рецепта
Очень вкусно, и как закуска, и как самотоятельное блюдо. Это всегда каронное блюдо на столе. Долго хранится в холодильнике,до 2-х месяцев в банке с грузом.
Ингредиенты
Маринад
- 1 чайная ложка Уксус (70%, разбавить в 0,5 стакане воды)
- 4 столовые ложки Соль
- Перец, острый
Основа (баклажаны)
- 10 штук Баклажан
Салат (начинка)
- 2 штуки Перец сладкий
- 1 штука Морковь
- 1 пучок Петрушка
- 1 пучок Укроп свежий
- 1 горсть Капуста, белокочанная (мелко нарезать)
- 1 штука Чеснок (голвка)
Приготовление:
Баклажаны очистить от плодоножки,промыть и разрезать вдоль. В большую кастрюлю налить воды,высыпать 3,5 столовые ложки соли и закипятить. В кипящую воду опустить баклажаны и как только они закипят,убавить огонь на минимум и варить 3 минуты.
Затем вытащить баклажаны и дать стечь воде и немного остыть. Пока бвклажаны остывают делаем "салатик" морковь натереть на терке,порезать соломкой перец,мелко нарубить зелень, добавить капусту очень тонко нарезанную. Выдавить чеснок чеснокодавкой, посолить( немного сильнее чем обычно).
Помять руками до выделения сока. Остывшие баклажаны,выкладываем в ёмкость( шкурками вниз) и персыпаем "салатиком", и так слой за слоем. Затем,когда всё выложим накрыть тарелкой или крышкой меньшего диаметра и положить груз. Выливаем через щель между тарелкой и ёмкостью уксусную воду и слегка потрясываем,что бы распределить её по всем баклажанам.
Ставим на 2-3 мин. на небольшой огонь-что бы только слегка нагреть рассол. Выключаем как только внутри зашумит жидкость или на 1,5 мин в микро-ку при среднем нагреве. Дать остыть и приятного застолья. Вкус маринованных грибов.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Десерт яблочно…
0 1 -
Пицца за 40 мин
0 0
-
Трубочки слоён…
0 2 -
Чебуреки с гре…
0 1
-
Омлет, фарширо…
0 0 -
Домашний сыр
0 0
-
Роллы творожные
0 0 -
Штрудли морков…
0 0
Похожие рецепты:
