Ассорти "Грузия"

Name: Ассорти "Грузия"
Ingredients: EGGPLANT,RAW; WALNUTS,BLACK,DRIED; GARLIC,RAW; Кинза, зелень; BASIL,FRESH; DILL WEED,FRSH; PARSLEY,FRSH; SALT,TABLE; VEAL,SIRLOIN,LN,RAW; TOMATOES,RED,RIPE,RAW,YEAR RND AVERAGE; SPICES,THYME,DRIED; PEPPER,BLACK; SPICES,BAY LEAF; SUGARS,GRANULATED; SALT,TABLE; PEPPERS,SWT,RED,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Грузинскую кухню я уважаю и люблю давно. И этот месяц прошел, благодаря конкурсу, под девизом «Грузия на моей кухне». Я готовила грузинское жаркое, варила харчо, трижды жарила цыпленка тапака, пекла имеретинские и аджарские хачапури, лобиани, экспериментировала с баклажанами. И окончательно запуталась в выборе для конкурса. В результате получилась импровизация – грузинское ассорти. Результат меня очень порадовал, угодила и дочери и мужу. Пряный баклажан с сочной ароматной телятиной, букет трав и овощей, горячий лобиани и бокал вина (правда, крымского)… У нас вчера был чудесный семейный ужин, один из тех, которые запоминаются надолго. Спасибо администрации за этот конкурс.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для баклажанов (основа и начинка)

Для мяса (основа и маринад)

700 грамм Телятина
2 штуки Помидор, красный
1 чайная ложка Тимьян, сушенный
0,5 чайной ложки Перец черный, молотый
2 штуки Лавровый лист
1 щепотка Сахар
Соль
1 штука Перец, сладкий, красный

Таблица Энергетическая ценность: 2302 ккал / 9638 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 379,3 г | Жиры: 84,9 г | Белки: 92,3 г

Назначения: Мясные блюда Овощные блюда

Время употребления: Ужин

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Приготовить маринад для мяса. Помидоры натереть на крупной терке. Добавить тимьян, черный молотый перец, лавровый лист, сахар и соль. Замариновать мясо, нарезанное грамм по 40, минимум на 4 часа. У меня мариновалось сутки.

Шаг 2:

Орехи, очищенный чеснок и приличный пучок смеси кинза-базилик-укроп-петрушка измельчить в блендере с солью. Баклажаны вымыть, хвостики не обрезать. В каждом сделать три продольных надреза и нафаршировать орехами.

Шаг 3:

Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить баклажаны со всех сторон на слабом огне до готовности.
Мясо одеть на шпажки, чередуя с ломтиками красного сладкого перца. Обжарить на сковороде на сильном огне в раскаленном масле со всех сторон.

Шаг 4:

Выложить ассорти на блюдо, украсить овощами и травами. Отдельно подать лобиани и помидорный соус. (Для соуса я натерла на терке два помидора, смешала с мелко нарезанным пучком кинзы и посолила.)