Абхазуза с грибами
Описание рецепта
Мой рецепт скорее вариация на тему абхазузы, т.к. я даже изменила пропорции свинины и говядины, но мне так нравится больше. Из этой порции получилось две больших абхазузы. Очень сытное мясное блюдо, попробуйте, просто пальчики оближешь.
Ингредиенты
Начинка (грибы)
- 300 грамм Грибы шампиньоны
Основа (фарш)
- 1 кг Свинина
- 500 грамм Говядина (+ жировая косынка 0,4 кг)
- 6 штук Лук репчатый
- 4 дольки Чеснок
- Соль
- Специи (перец черный молотый, карри, имбирь, чаман)
- Зелень, петрушка, укроп (+ сельдерей и тархун)
- 0,5 стакана Вода
- Растительное масло
Приготовление:
Из свинины и говядины сделать фарш, добавить 3 перемолотые луковицы и чеснок, порубленную зелень, соль, перец, карри, имбирь. Хорошо вымесить и влить полстакана воды.
Грибы нарезать крупными пластинами, лук кубиками. Все поджарить на растительном масле или маргарине. Посолить, добавить чаман грибной.
Жировую косынку предварительно вымочить в холодной воде. Развернуть ее на столе, отрезать необходимый кусок. Равномерно распределить на нем часть фарша, сверху положить начинку из грибов, накрыть фаршем.
Аккуратно завернуть батон в косынку, уложить на сковороду, влить немного воды и тушить под крышкой 30 минут. После выкипания воды добавить немного жира или растительного масла и обжарить до красивого цвета.
Нарезать на порционные ломтики. К абхазузе отлично подходит горчица и соус ткемали. На гарнир подать рис или картофель.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сливочный крем…
0 0 -
Рулет на детск…
0 1
Похожие рецепты:
