Правила хранения овощей

Если возможно, покупайте экологически чистые овощи. Отдавайте предпочтение тем овощам, которые выросли в вашей местности. Они не испытали стресса от длительной транспортировке, и их питательные вещества остались нетронутыми.Осмотрите плоды со всех сторон, чтобы принести домой овощи высокого качества. Выбирайте овощи высокого качества и обязательно без пятен.Изучите каталоги семян, чтобы вырастить у себя на огороде самые вкусные сорта того или иного овоща. В некоторых магазинах теперь указывают сорта овощей.Не мойте овощи до тех пор, пока не соберётесь их готовить. Если вам кажется, что овощи были обработаны воском или спреями, помойте их в слабом растворе моющих веществ, прополощите тщательно в воде и только после этого снимите кожуру. Если съедобная кожура овощей не подвергалась вредным воздействиям, не очищайте её, это источник аромата, питательных веществ, пищевых волокон и текстуры блюда.Если вы заложили овощи на хранение, каждый день проверяйте их. Обнаружив любые признаки повреждений, слизкие места, мятые бочки, плесень или истечение соков, выбросьте плод. Порча процесс заразительный, очень скоро это перекинется и на соседние плоды.Существует несколько общих правил хранения, целые головки репчатого лука, чеснок, зимние сорта тыквы, помидоры, корнеплоды и клубни с толстой кожурой следует хранить в холодном чулане. Если вы разрезали эти плоды, их немедленно нужно положить в холодильник.Подвергая овощи термической обработке, сохраняйте максимум питательных веществ, готовя их быстро в небольшом количестве жидкости. Жидкость, в которой варились овощи, не выливайте, варите на ней супы или приготовьте другие овощи.Поскольку большинство овощей содержит некоторое количество кислоты, все инструменты, кастрюли и сковороды должны быть сделаны из неокисляемых материалов.

Копирование данной статьи возможно только с разрешения администрации сайта