Прогресс не стоит на месте. На смену чугунным, тефлоновым и прочим формам для выпечки пришли.. силиконовые. Причем разнообразие их форм, цветов и размеров просто поражает: розочек, елочек, зверушек и т. д. И выдерживают эти формы температуру от минус 40 до 260 градусов! Поэтому в них можно не только выпекать, но и замораживать.
Для изготовления силиконовой посуды применяют специальный пищевой силикон без содержания вредных веществ. Силиконовая посуда считается даже более безопасной по сравнению с алюминиевой, жестяной посудой.
Высококачественный пищевой силикон - один из видов резины, полученной искусственным путем. Применять его стали из-за таких характеристик, как долговечность, надежность и устойчивость к высоким температурам.
Плюсы силиконовых форм
Силикон не ломается под воздействием больших температур, держит форму, не мнется, не ржавеет, не царапается. Он устойчив к большинству химикатов, фруктовых кислот, из-за этого вкус приготавливаемых блюд не меняется.
Готовить с использованием силиконовых форм можно в газовых и электрических духовках, в микроволновых печах и печах с функцией конвекции.
При готовке пища не прилипает к форме и не пригорает, даже если форму не смазывать маслом. Но лучше все-таки смазать - для увеличения срока службы формы.
Посуда быстро нагревается и быстро остывает, что позволяет экономить не только время, но и газ с электроэнергией.
Гибкость силиконовых форм позволяет легко вынимать приготовленное блюдо из формы, а также экономить свободное место в шкафах на кухне.
Советы и рекомендации
Нельзя при вынимании блюда из формы пользоваться металлическими инструментами. Для этих целей есть специальные силиконовые и пластмассовые вилки, лопатки.
Нельзя ставить силиконовые формы на открытый огонь, нагревательные элементы электроплит или под гриль.
Мыть силиконовые формы следует в теплой воде жидкими моющими средствами и вытирать насухо. Если хотите помыть силиконовую посуду в посудомоечной машине, то ставьте ее на верхнюю полку.
Силиконовые формы храните отдельно от металлических и острых предметов, так как они могут повредить формы.
При готовке не нагревайте духовку свыше 230 градусов.
Если хотите приготовить в микроволновой печи, ставьте форму точно посередине вращающегося круга.
Замороженные продукты в силиконовой посуде можно сразу же из морозилки ставить в духовку или микроволновую печь для разморозки, подогревания или готовки.
