Технология приготовления пищи sous-vide, что с французского переводится, как «в вакууме» — явление в кулинарии новое и за границей весьма популярное, а вот у нас новинка пока малопонятна. Однако, самые продвинутые хозяйки все чаще прибегают к этому удобному способу приготовления пищи. Потому что блюда с использованием этой технологии получаются вкуснее и намного полезнее традиционных.Суть технологии очень проста: продукт запечатывается в специальный пластиковый пакет, из него о Читать дальше
Если у вас нет времени резать овощи для овощного рагу или нужно приготовить обед на скорую руку, на помощь всегда придут быстрозамороженные овощные смеси. Их можно заготовить самостоятельно или же купить готовые в магазине - стоят они не так дорого, а приготовление занимает не более получаса. Смесь "Лечо". Изначально лечо - венгерское блюдо из тушеных овощей: паприки, помидоров и лука. В Восточной Германии лечо очень популярно как гарнир к жареному мясу. В России венгерское блюдо обрело свой нац Читать дальше
В рецептах, порой, встречаются ингредиенты, которые и выкинуть - не выкинешь, и под рукой их нет. И чтобы не отказываться от приготовления понравившегося блюда, кое-что из продуктов вполне можно заменить на что-то, похожее по вкусу, текстуре и кулинарным свойствам. Коричневый сахар - обычным сахаром или медом. Пекарский порошок (разрыхлитель) - содой, погашенной лимонным соком, яблочным уксусом или эссенцией, а также содой, смешанной с лимонной кислотой (порошком). Кукурузный крахмал - карт Читать дальше
О том, что есть нужно без спешки, тщательно пережевывая пищу, знают все. А вот о том, что для обеспечения нормального пищеварения стоит придерживаться и других правил, известно, пожалуй, немногим.Начнем с самого простого - жидкости. Любая холодная жидкость, выпитая сразу после еды, будь то стакан чая, сока или воды, окажет Вам медвежью услугу, ибо мешает пищеварению. Запивая обед холодной жидкостью, вы никогда не сможете насытиться более, чем на 30 мин., а это прямой путь к ожирению. То же самое Читать дальше
Планы питания, в основе которых лежит принцип раздельного употребления продуктов, далеко не редкость. Одним из самых востребованных вариантов является диета рис, курица, яблоки. Она рассчитана на 9 дней и уносит весомый излишек веса.Секрет эффективности данной диеты основывается на принципах чередования углеводов и белков. На первом этапе используется рис - этот злак очищает организм от лишней влаги и от шлаков. Далее приходит черед белковой пищи. Богатый протеинами рацион предотвращает разрушен Читать дальше
