Не для кого не секрет, что существует прямая связь между формой риса и его свойствами, и именно поэтому не рекомендуется из одного и того же пакета готовить и супы, и гарниры, и каши..Чем короче и белее рисовое зерно, тем оно мягче и тем больше воды в себя вбирает - соответственно сильнее разбухает и получается более клейким.Чем зерно риса длиннее, тем оно прозрачней и тверже, при варке такой рис растет в основном в длину.По форме рис разделяют на длиннозерный, среднезерный и круглозерный.

Длиннозерный рис из …

Своим неповторимым вкусом и ароматом соевый соус покорил кулинаров Японии и Китая более двух тысяч лет назад - именно эти страны считаются родиной продукта. А вслед за Европой распробовали этот продукт и у нас - сегодня соевый соус добавляют в самые различные блюда как прославленные шеф-повара, так и простые домохозяйки. В чем же его секрет? В отличие от других, практически безвкусных продуктов из сои, этот соус обладает ярким пикантным вкусом, который подходит практически к любому блюду, исключая сладости.Выбор соевого соуса - дело важное и ответственное, …

Вариантов приготовления супов очень много: горячие и холодные, овощные и мясные, фруктовые и молочные, заправочные, пюреобразные.. перечеслять можно практически бесконечно. Но бывает так, что вроде и готовишь, как обычно, а вкус все равно не тот. В этой статье хочу поделиться некоторыми секретами приготовления вкусных супов.

Если в суп положить соленые огурцы, щавель или другие кислые продукты, и только потом картофель, морковь, горох или фасоль, то овощи не разварятся, поэтому кислые компоненты лучше добавлять в конце варки. Если варить овощи слишком долго они теряют свою …

Тмин, как пряность известен уже более 5000 лет: его семена были обнаружены еще в постройках каменного века! В Древнем Риме тмин добавляли в тесто для выпечки хлеба, а в Индии он входил в состав мыла. Эта пряность была весьма популярна и на средневековых кухнях Европы. Его применяли при выпечке, в приготовлении супов и разного вида мяса. В елизаветинскую эпоху им уже приправляли практически все кушанья, а запеченный корень тмина ели, как картофель.Сейчас тмин несколько сдал свои позиции, а зря, ведь он не только универсальная пряность …

Лук всегда был важной частью нашего рациона. Считается, что этот скромный овощ из-за особого горьковато-острого вкуса стал любимым и очень часто необходимым ингредиентом многих рецептов. Он способен превратить обычную трапезу в изысканный ужин. Ценители лука во всем мире обнаружили, что этот овощ может быть хорош в любом виде: жареный, печеный, вареный или приготовленный на гриле.История лукаПринято считать, что лук зародился в Азии, хотя очень вероятно, что он мог расти незамеченным на любом из континентов.Лук был и есть один из немногих продуктов, не портящихся в зимние …