1)Лук почистить, помыть и порезать мелкими кубиками. Выложить на обжарку в разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, добавить соль.

2)Чеснок почистить, помыть и мелко порубить или пропустить через чеснокадавку.

3)Когда лук наберет цвет и корочку добавить к нему подготовленный чеснок. Хорошо перемешать, пока чеснок не даст запах и не приобретет цвет, после чего налить 0,3 стакана воды хорошо перемешать и закрыть чтобы тушилось, периодически помешивая -минут 15-20.

4)В отдельной миске подготовить смесь из: томатной пасты, бальзамического уксуса, сахара, горчицы, острого перца, корицы, масло оливковое. Все хорошо перемешать.

5)Добавить готовую смесь к луку с чесноком, и перемешивать Деревянной лопаткой! Мешайте постоянно пока не будет однородной массы. Добавляйте воды и мешайте. Закройте все крышкой и пусть тушиться минут 15. Теперь снова помешайте хорошо, если нужно добавьте еще воды немного. Так минут 40.

6)По идеи соус уже готов, но ему нужно постоять минимум 12 часов. Ну или уже употребить.