2 плавленых сырка, 3 зубчика чеснока, упаковка крабовых палочек(100г.), майонез, помидоры(кол-во зависит от размера) я взяла мелкие, чтоб на один укус :)
1,5-1,8 кг бараньей ноги, срезать жир 1 долька чеснока, нарезать соломкой 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 1 столовая ложка оливкового масла 1 стебелек свежего розмарина 4 средние луковицы, разрезать на 4 части каждую 340 мл портвейна или красного десертного вина снятая тонкой спиралью цедра и сок 1 средней величины апельсина 900 г молодого картофеля 340 г средней величины моркови, нарезать ломтиками 340 г зеленой стручковой фасоли, нарезать кусочками 3 столовые ложки желе из красной смородины сок 1/2 лимона 175 г красной смородины без веточек свежий розмарин и смородина для украшения
Приготовление:
Прогреть духовку до 180°С. Сделать в баранине маленькие проколы, нашпиговать чесноком и приправить солью и перцем. В огнеупорной кастрюле подогреть масло и подрумянить баранину. Выложить на тарелку, положить сверху розмарин. В оставшемся жире 3-4 минуты обжаривать лук, пока он слегка не подрумянится. Удалить лишний жир, добавить стакан портвейна или красного вина и апельсиновый сок и довести все до кипения. Снова положить мясо в кастрюлю и полить его вином с апельсиновым соком. Прикрыть крышкой и поставить в центр духовки на 1 1/4 часа, поливая баранину соусом. Выложить картофель и морковь в кастрюлю вокруг мяса. Полить их соусом, прикрыть кастрюлю крышкой и готовить 1 час. Бланшировать в кипящей воде фасоль 2 минуты. Слить, просушить и затем положить в кастрюлю. Варить 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Переложить баранину на блюдо. Уложить вокруг овощи. Поставить блюдо в теплое место. На сильном огне довести сок, оставшийся в кастрюле, до кипения. Удалить с поверхности жир, помешивая, добавить смородинное желе, лимонный сок и апельсиновую цедру. Кипятить до образования густого желе. Добавить красную смородину и готовить 1 -2 минуты, пока она не станет мягкой, затем поперчить. Влить в желе остаток портвейна или красного вина, перемешать и вылить все на баранину. Перед тем как подать на стол, заменить использованные веточки розмарина на свежие и украсить блюдо красной смородиной.
Примечание:
Насыщенное желе с ароматом апельсина, портвейна, красной смородины и лимона изысканно дополняет нежную, приготовленную на медленном огне баранину. Нашпигованная чесноком баранина, запеченная с луком, сочной морковью, зеленой фасолью и молодой картошкой, приобретает удивительно утонченный вкус.
Оценить этот рецепт:
Средняя оценка: 0/5
Средняя оценка этого рецепта: 0/5 (Всего голосов: 0)
Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.
)
