Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в тонкий лист. Разогрейте газовую духовку до 160°С, электрическую - до 180°С. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму и выстелите ее тестом. Проткните тесто зубчиками вилки и подровняйте края.
Разрежьте на половинки чернослив. Почистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Выложите фрукты в форму, чередуя яблоки и сливы. Положите в миску яйца, добавьте молоко, сахар, ванилин и крахмал, взбейте венчиком до образования мягкой, но не пенистой массы.
Вылейте массу в форму поверх фруктов и выпекайте пирог 40 минут. Следите, чтобы поверхность пирога не подгорала (при необходимости накройте его пекарской бумагой). Подавайте пирог теплым прямо в форме с охлажденным шампанским.