Рецепты

Лучший рецепт

Тыква по-корейски

Автор: tania

1 кг. очень спелой и сладкой тыквы
соль и уксус по вкусу
если тыква не очень сладкая, немного сахара
0.5 ч. ложечки молотого перца
1 ч. ложечка паприки
1 ст. ложка молотог...

Читать дальше (2516)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса

Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.

Кролик в горшочке

Опубликовано 22.12.2011 в разделе "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Шеф-повар

Время приготовления: 170 мин.

Количество порций: 6

Ингредиенты:

1 потрошеный кролик весом примерно 1,2 кг
1 л овощного бульона
2 средние луковицы
3 средние морковки
1 черешок сельдерея
1 веточка тимьяна
1 веточка петрушки
сок 1 лимона
4 ст. л. муки
4 бутона гвоздики
6 горошин черного перца
8 горошин душистого перца
1 лавровый лист
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
морская соль

Приготовление:

Технология приготовления Разделайте кролика на порционные куски и обжарьте на среднем огне в сильно разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Переложите куски в большой горшок для запекания или керамическую форму. Лук и морковь очистите. В каждую луковицу воткните по 2 бутона гвоздики. Морковь и сельдерей крупно нарежьте.
Добавьте в горшок с кроликом лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, горошины перца, петрушку и тимьян. Влейте сок лимона и холодный бульон. Посолите.
Замесите из муки и воды крутое тесто. Горшок или форму накройте крышкой и залепите место соединения тестом, чтобы из горшка вообще не выходил пар. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч, затем уменьшите температуру до 150 С и готовьте еще 1,5 ч. Подавайте горячим, вместе с бульоном и овощами.