Апельсины делим на дольки.
Готовим кляр:

взбиваем белки в тугую пену,

воду и муку перемешиваем.

Соединяем аккуратно белки и тесто.

Получаем воздушную массу, в которую окунаем дольки цитрусовых и обжариваем в заранее

разогретом масле.

Достаём и обязательно выкладываем на салфетку, чтоб убрать лишнее масло.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.