Муку просеять и смешать с сухими дрожжами, добавить соль, сахар, молоко, яйцо, маргарин (натертый стружками). Замесить гладкое и мягкое тесто. Накрыть, поставить в теплое место на 1 ч, пока тесто не увеличится вдвое.
Тесто вторично тщательно вымесить.

Тесто раскатать в пласт, выложить в форму для выпекания с бортиками.
Рыбу отварить или обжарить по желанию, зелень мелко порезать.
На тесто выложить рыбу, сверху зелень, сыр, каперсы, лук и залить взбитыми с яйцами сливками.
Выпекать 30 минут при температуре 200 °С.