Подготовка продуктов:
Мясо порезать тонкими квадратиками. Сладкий перец – квадратиками. Помидоры отделить от шкурки и порезать кубиками мелкими. Морковь и редьку соломкой. Лук мелкими кубиками. Огурец среднего размера порезать сперва вдоль на 5 полосок, затем пополам- чтобы получились тонкие пластиночки.

Приготовление
1)В казанке разогреть подсолнечное масло. Затем выложить на обжарку мясо сперва на большом огне минут 8-10 постоянно помешивая. После, как мясо даст сок, закрыть крышкой и сделать огонь тише. Мясо тушить периодически помешивая. Как сок с мяса выварится, долить подсолнечного масла в казаночек и минут 5-7 обжаривать мясо, постоянно помешивая.

2)Теперь добавляем порезанный кубиками лук – помешаем. Жарим минут 5.
3)После можно выкладывать остальные заранее подготовленные овощи, все кроме сладкого перца. Жарим- тушем наши овощи до 95% готовности.

4)Далее выкладываем на обжарку сладкий перец, чеснок, поливаем соевым соусом, посыпаем все приправами.

Хороший список приправ для Лагмана указан Здесь.
Тушим минут 10 с закрытой крышкой, затем минут 10-15 с открытой, пока перец не станет готовым на 85%

5)В отдельной кастрюле доведем воду до кипения и отварим в ней лагманную (дунганскую) лапшу. Такая лапша варится быстро 3-5 минут.

В крайних случаях лагманную лапшу можно заменить обычной лапшой.
6)Все составляющие лагмана приготовились. Можно подавать, для этого в тарелку выкладывается лапша, затем с верху подлива.
Обычно к лагману подается яблочный уксус, соевый соус и ладжан (соус из краснного перца).

Приятного аппетита!

И да, я кажется забыла сказать, что это любимое блюдо супруга- он может есть его хоть каждый день.. Возможно этим блюдом вы сможете удивить свою половинку!