1)Нагреть духовку до 190 градусов. Филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить. На сковороде разогреть масло, недолго обжарить мясо с одной стороны. Перевернуть и минут 15 дожаривать филе в духовке.
2)Салат очистить, вымыть, отряхнуть, от капель и разорвать небольшими кусочками. Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам, затем на ломтики. Апельсины отчистить от кожуры и пленки, выдавить немного сока в отдельную посуду.
3)Нужно сделать маринад, смешав уксус, горчицу, 2 ст. ложки апельсинового сока, сливочное масло, соль, молотый черный перец.
4)Мясо нарезать ломтиками. Салат и огурцы перемешать с дольками апельсина и куриной грудкой. Полить маринадом. По желанию украсить зеленью к примеру петрушкой.