1) Для того, чтобы приготовить овощной суп-пюре, Вам сперва нужно залить воду в эмалированную кастрюлю и поставить ее на медленный огонь.

2) Далее следует мелко нашинковать лук с морковью и поджаривать на сливочном масле минут 15. Картофель и капусту достаточно просто очистить и нарезать небольшими кусочками. После чего, приготовленные овощи сложить в кастрюлю и варить 30 минут. Не забывать при этом периодически подглядывать и заливать воду, при необходимости, дабы избежать подгорания.

3) Готовим отдельно муку обжаренную на сливочном масле и разведенную со сливками. После того как наши овощи сварились добавляем туда белый соус из сливок и муки.

4) В конце, чтобы получился настоящий овощной суп-пюре, всю смесь с овощами нужно залить в блендер и использовать его нужно до тех пор, пока все не измельчится. Подавая к столу, в порционных тарелках не забудьте украсить суп зеленью петрушки и гренками.