1) Нам нужно почистить картофель, помыть его и нарезать крупно- кубиками.
Лук почистить и измельчить тоненькими кольцами.

2)В посуде для приготовления разогреть масло сливочное обжарить картофель и лук. Влить в эту массу заранее приготовленный бульон. Около 15 минут при закрытой крышке тушим, на среднем огне, до слабого кипения. Шумовкой вынуть из кастрюли немного лука и отложить в отдельную посуду. Остальные овощи измельчить в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера. Заправить сливками и сыром, приправить солью и молотым черным перцем.

3)Петрушку промыть, избавить от лишней влаги и оборвать листки. Суп разлить по тарелкам, добавить наш заранее отложенный лук и подать на стол, украсить листиками петрушки.

Перед жаркой лук можно замочить в холодной воде - он станет более нежным и утратит лишнюю горечь.