Рецепты

Лучший рецепт

"Холодный борщ"

Автор: Lorchen

вода - 0,5 л

кефир - 0,5 л

свекла средняя отварная - 1-2 шт

огурец - 1 шт

сметана - 2 ст. ложки

яйцо вареное - 2 шт

редис - 6-8 шт

лук ...

Читать дальше (2170)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты овощных блюд из: капусты, свеклы, моркови, помидор, перца, кабачков, баклажан, тыквы, спаржи и других овощей; овощные рагу и пюре, овощи запеченные, фаршированные, отварные, жареные и много других прекрасных блюд.

Кабачковая икра

Опубликовано 07.08.2011 в разделе "Овощные блюда"
Автор: Ольга

Ингредиенты:

молодой кабачок
помидоры 3-4 штуки
лук 1-2 штуки
соль
сахар 2 ч.л. для пикантности
яблочный уксус 1 ст.л. для любителей
черный молотый перец по вкусу, лучше свежесмолотый
растительное масло, предпочтительнее оливковое

Приготовление:

Помидоры надрезать у верхушки крест накрест, залить кипятком. Так легче снимается шкурка. После кипятка я шкурку снимаю под струей холодной воды, чтобы не обжечься. Вырезать плодоножку, нарезать кубиками.
Кабачки очистить от кожицы. Если семена совсем маленькие, то можно не удалять. Но если покажутся крупноватыми, то лучше убрать. Удобно это делать ложечкой для мороженого или чайной. Нарезать кубиками, как нравится.
Лук просто мелко режем.

Дальше обжариваем лук с кабачками, добавляем помидоры, соль, сахар, уксус, перец.
На маленьком огне доводим до готовности. Получается много сока и овощи дотушиваются сами по себе. Вот и все, готово!

Можно подавать, как гарнир. Как просто салат. Можно укладывать на свежую булку.

Поскольку блюдо названо икрой, значит можно измельчить блендером, протереть через сито, растолочь. Все зависит от вкусовых предпочтений.

Приятного аппетита!

кабачковая икра