В сковороде на масле подрумяниваем лук, нарезанный полукольцами, затем добавляем сладкий перец - брусочками, тушим пару минут. В это время ставим воду в кастрюльке для отваривания спагетти. Из грейпфрута выжимаем сок, смешиваем со сливками и лимонным соком и вливаем в сковороду. Промытых кальмаров нарезаем соломкой и добавляем в сковороду. Тушим не более 4-5 минут, иначе кальмары станут жесткими. Солим, перчим. Соль можно заменить соевым соусом.

В кипящую воду опускаем спагетти, солим и варим столько минут, сколько указано на упаковке. За 2-3 минуты до конца, обязательно попробуйте на зубок макаронину, если снаружи готовы, а внутри твердоваты, выключаем. Это и есть альденте - то, что нам надо. Затем быстренько высыпаем в дуршлаг, встряхиваем и раскладываем по тарелкам, сверху грейпфрутовый соус и на стол. В отличие от итальянких рецептов, эти спагетти не надо посыпать тертым сыром и зеленью, они итак вкусны и ароматны.