Ингредиенты:
Для теста
50 гр. емного шоколада
75 гр. сливочного масла
75 гр. сахара
2 шт. яйца
150 гр. муки
0.5 ч. ложки соды
3 ст. ложки сметаны
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
для крема и глазури
50 гр. темного шоколада
3 ст. ложки сматаны
1 ст. ложка растворимого кофе
Приготовление:
Сначала приготовить глазурь.
Шоколад поломать, смешать в кастрюльке с кофе и сметаной, поставить на медленный огонь, варить все время помешивая пока шоколад не растопится, снять с огня.
Тесто.
В другой кастрюльке смешать поломанный шоколад и масло, поставить на медленный огонь, прогрквать пока масло и шоколад не растопятся.
Снять с огня, добавить сахар и ванильный сахар и перемешать. В миске взбить яйца с солью в пену, продолжая взбивать добавить сметану и шоколадно-масляную смесь с сахаром порциями, затем добавить просеянную муку с содой, размешать до однородного состояния, тесто должно быть немного вязким.
Духовку нагреть на 180 градусов. Формочки смазать сливочным маслом.
Наполнить формочки тестом до половины, затем в серединку положить по чайной ложке крема, Заполнить формочки остальным тестом почи до верха, тесто хорошо поднимается, однако и форму держит тоже хорошо, поэтому не стоит беспокоиться по поводу того что теста наполнено почти до верха.
Выпекать маффины до готовности, проверить зубочисткой.
Вынуть готовые кексы из формочек, дать остыть, еще теплыми смазать оставшеяся глазурью.
Приятного чаепития!
Примечание:
По рецепту Тани с форума "Готовим дома", очень вкусные и ароматные кексы! На 6-7 штук.
)
