Ингредиенты:
375мл растительного масла
250г сахара
3 яйца
325г муки
3ч.л. соды
1,5ч.л. соли
3-4ч.л. корицы
2,5ч.л. ванильного сахара
1стакан натертой на мелкой терке моркови
60г грецких орехов
60г кокосовой стружки
225г консервированных ананасов
Глазурь:
200г творожного сыра( Almette, Rama Creme Bonjour, Filadelfia)
150г сахарной пудры
2ч.л. ванильного сахара
Сок ½ лимона
Приготовление:
- Смешать в миске растительное масло, яйца, сахар. Хорошо растереть.
- В другой миске смешать сухие продукты: муку, соду, корицу, кокосовые хлопья, мелко нарезанные грецкие орехи. Добавить натертую морковь и мелко порезанные ананасы.
- Эту смесь смешать с яичной массой. Вымесить тесто до однородности.
- Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
- Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать в течение часа. Дать полностью остыть в форме. –
- Покрыть глазурью:
Смешать все составляющие для глазури до однородности.
Примечание:
Очень вкусный, ароматный пирожок. Пушистый, с еле уловимым ароматом кокоса, с кусочками грецких орехов и ананасов. Морковь придает цвет и в пироге совсем не чувствуется. Соли я положила гораздо меньше. Выпекалось не час, а где-то минут 35-40. Пирог получается очень большой. У меня была форма диаметром 26см. А глазурь какая приятная! С небольшой кислинкой, не приторная, мягкая……
)