шаг 1
Распарить изюм.

шаг 2
Бананы, киви и яблоко очистить. Бананы нарезать кружками, киви – полукружьями. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть бананы и яблоки лимонным соком.

шаг 3
Отделить желтки от белков. Творог протереть через мелкое сито.

шаг 4
Смешать творог со сметаной, мукой, желтками и сахаром.

Тщательно перемешать до получения однородной массы.

шаг 5
Взбить белки с оставшимся сахаром и аккуратно ввести в творожную массу.

шаг 6
Разогреть духовку до 170°С. На дно cиликоновой формы положить бананы, яблоки и несколько кружков киви, присыпать крахмалом. Сверху выложить творожно-белковую массу. Поставить в духовку и выпекать 1 час.

Оставшиеся кружки киви уложить сверху "чешуйками". Присыпать изюмом.

Источник: "Школа гастронома"
#23 (73), 2006