Перемолоть в блендере ( не в том, что готовят напитки, а в том что имеет большие ножи, который годится для измельчения орехов, приготовления теста, и. т. пр.) рис, шкварки или масло и сыр. Попробовать на соль, если надо, добавить по вкусу. Немного вымешать, слепить в комок.
Баклажан нарезать на кубики, посолить и поджарить. Сыр нарезать кубиками.
Брать кусочек рисового теста размером с небольшое яйцо, расплющить, на серединку положить кубик сыра и немногко жаренного баклажана, залепить и сформировать шатик, хорошенько прижимая руками, чтобы внутри не осталось воздуха и все хорошо склеилось. Обвалять в муке и жарить в горячем масле. Когда подрумянятся со всех сторон вынуть на салфетку, чтобы стек жир.
Подавать горячими к кофе или чаю, желательно их есть в компании друзей и близких :) так еще вкуснее :)