Питание в Великий пост
17.03.2013
Автор: Lilie
 В этом году значимый период для православных верующих - Великий пост - начинается с 18-го марта (т.е. уже завтра), и продлится он до 4 мая. В это особое время, в преддверии великого праздника Пасхи, человек должен пройти не только духовное очищение, но и телесное, что подразумевает, в частности, особую схему питания.
Однако прежде, чем приступать к посту, следует тщательным образом спланировать свой рацион. Постная кухня очень разнообразна, поэтому не стоит питаться одними сухими корочками - так вместо очищения и оздоровления можно заработать гастрит. Лучше научитесь жить в гармонии со своим организмом, внимательно прислушиваться к его сигналам и понимать, что ему действительно нужно.
Итак что же можно употреблять в пишу во время поста?
Конечно, самые желанные гости на столе в это время — фрукты к овощи. В них содержится наибольшее количество витаминов и минеральных веществ, необходимых нашему организму. Так что пусть в вашем рационе будет больше салатов из свежих овощей, квашеная капуста, соленые огурчки и грибочки. Совсем не обязательно ограничиваться одним картофелем, морковью, капустой и свеклой. Все разнообразие фруктово-овощного мира открыто перед вами — не забывайте о перце, цветной капусте и капусте брокколи, кукурузе, зеленом горошке и стручковой фасоли.
Также всячески приветствуются овощи, приготовленные на пару, вареные и тушеные. Помните, что чем менее продолжительной будет тепловая обработка, тем лучше.
Можно также готовить овощные супы, добавляя в них крупы, например рис, перловку и др.
Очень важная составляющая постного стола - каши. Конечно, сваренные на воде, а не на молоке, и без добавления сливочного масла. Но это не значит, что каши обязательно будут невкусными, ведь существует множество дозволенных в пост продуктов, которыми можно разнообразить блюда из круп. Изюм, сухофрукты, орехи, морковь и грибы - все это прекрасно сочетается с рисом, пшеном, гречкой и т.д. Экспериментируйте!
Не запрещаются в пост и хлебобулочные изделия (без яиц и желательно из муки грубого помола), а в нестрогие постные дни — и растительное масло, и все многообразие рыбных продуктов.
Переедать в пост нельзя ни в коем случае — даже если вы ограничиваетесь строго постными продуктами. В идеале кушать нужно раз в день с понедельника по пятницу и дважды в день - в субботу и воскресение, кроме двух первый и двух последних дней - это самые строгие дни с полным отказом от пищи, только вода. Пост исключает любые злоупотребления пряностями, острой, соленой, кислой, сладкой, жареной пищей. Пусть ваша еда будет разнообразной, но без излишеств — и вы, конечно, сумеете почувствовать и оценить радость и святость самой простой пищи.
Ограничения
Разумеется, на протяжении поста не разрешается употреблять мясо и любые продукты животного происхождения. Нужно отказаться от птицы, яиц, молока и всех молочных продуктов — сливочного масла, сметаны, творога, кефира, сыра, йогуртов и прочего. Нельзя употреблять и блюда, в которые эти продукты входят в качестве компонентов, — например майонез, в составе которого присутствует яичный желток.
Рыба и рыбные продукты, как и растительное масло, разрешаются в нестрогие постные дни и запрещаются в строгие.
И несколько советов
Как же обойтись без растительного масла? Если у вас есть тефлоновая сковорода, можно жарить на ней, если же нет - придется в строгие постные дни от жареного отказаться. Салаты же вместо растительного масла можно заправлять, к примеру, слабым маринадом или лимонным соком.
Пусть отказ от молока и молочных продуктов вас не страшит: на какое-то время это делать необходимо, и такой запрет на период поста не только не вреден, но и полезен. Согласно некоторым исследованиям, молоко, как продукт, самой природой предназначенный для детского питания, не очень-то хорошо усваивается организмом взрослых людей. Так что потихоньку отвыкать от него хотя бы в это время вам не помешает.
После окончания поста к обычному питанию надо переходить постепенно и ни в коем случае не набрасываться сразу на жирное мясо, копченую колбасу и т.д. Ни к чему хорошему это не приведет. Привычные Вам продукты нужно вводить постепенно, день ото дня добавляя в свой рацион небольшие порции. Например, если это мясо или рыба, то небольшими кусочками, отварное или приготовленное на пару. Не злоупотребляйте соленой пищей.
От строгого поста освобождаются пожилые люди, те кто страдает тяжелыми заболеваниями, и дети до 14 лет. Беременных и кормящих женщин церковь освобождает от соблюдения даже легкого поста. Разрешено не поститься и тем, кто в силу сложившихся обстоятельств сам не может обеспечить себя постоянной пищей (военнослужащим, заключенным), и также людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. И еще путешественникам — тем, кто во время поста находится в пути и тратит при этом много сил.
|
