Как приготовить вкусный молочный суп
04.07.2012
Автор: Lilie
 Молочные супы - вкусный, питательный и полезный вариант завтрака для нашего организма. А правильно приготовленный молочный суп - это настоящее произведение искусства.
В качестве основного ингредиента к рецепту молочного супа подойдет как цельное, так и разбавленное водой, соевое и сухое, и даже сгущенное молоко. Все зависит от вашего вкуса и фантазии...
Вот ещё несколько советов, которые сделают ваш суп потрясающе вкусным.
- Крупу для молочного супа перед приготовлением нужно тщательно перебрать и промыть (кроме манной).
- Ингредиенты для супа - макаронные изделия, крупы (кроме манной), овощи, фрукты нужно предварительно отварить в воде (овощи, макароны и крупы - в подсоленной) в течение 3-7 минут. Затем воду сливают, а начинку для молочного супа добавляют в кипящее на маленьком огне молоко или заливают горячим кипяченым молоком.
- Молочные супы необходимо варить исключительно на слабом огне и в кастрюле с толстым дном, чтобы молоко не пригорело.
- Супы, приготовленные на смеси молока с водой, всегда вкуснее, чем чисто молочные.
- Смешав кипящее молоко и начинку, нужно еще больше убавить огонь и, постоянно помешивая, варить суп не мене 15-20 минут.
- Соль, сахар и сливочное масло добавляются после закипания молочного супа или в конце варки.
- Несмотря на то что суп сладкий, его все равно следует немного посолить, так он будет вкуснее.
- Кукурузную и перловую крупы для молочного супа всегда отваривают в большом количестве воды до готовности, промывают и потом готовят суп.
- Суп с тыквой лучше варить зимой: тыква к этому времени полностью созревает, становится слаще.
- Дополнительные вкусовые оттенки молочным супам могут предать такие приправы: кардамон, ваниль, сладкий миндаль, корица, куркума, анис.
- Готовый суп будет еще лучше, если после приготовления кастрюлю на 5-10 минут поставить в теплую духовку.
- Посуду из-под молочных продуктов нужно мыть только холодной водой, так как от горячей воды белок сворачивается и накрепко пристает к поверхности.
Рецепты молочных супов на нашем сайте:
Суп молочный рисовый
Суп молочный с овсяными хлопьями
Армянский суп «СПАС»
Суп молочный с цветной капустой
Эти и другие рецепты вкуснейших супов на нашем сайте
Так же вы можете обсудить тему супов на нашем форуме!
|
