Уха

Name: Уха
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Cuisine: Русская
Ingredients: LING,RAW; CATFISH,CHANNEL,WILD,RAW; POTATO,FLESH & SKN,RAW; ONIONS,RAW; BUTTER,WITH SALT; SALT,TABLE; Перец душистый; SPICES,BAY LEAF

Время приготовления: 35 - 45 мин.

Назначения: Овощные блюда, Блюда из Рыбы, Супы и бульоны, Горячие супы

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Русская

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба:

150 грамм Щука

150 грамм Сомик, Канальный, дикий (филе)

Бульон:

5 штук Картофель

2 штуки Лук репчатый

50 грамм Масло, сливочное

1 чайная ложка Соль

1 щепотка Перец душистый

1 штука Лавровый лист

Приготовление

2 шага

Сварить бульон из щуки с добавлением лаврового листа и душистого перца. Бульон процедить, картофель и лук очистить и вымыть. Филе сома нарезать мелкими кусочками. Картофель и лук опустить в кипящий бульон, после повторного закипания убавить огонь и варить 3—5 минут.

Добавить филе сома, кусочки отваренной щуки и сливочное масло, посолить. Через 8—10 минут готовую уху разлить по тарелкам. посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Примечание:
Не рекомендуется использовать для приготовления рыбного бульона голову карпа — он будет горчить!