Суп из чечевицы с сельдереем

Name: Суп из чечевицы с сельдереем
Yield: 10 порций
Ingredients: OIL,OLIVE,SALAD OR COOKING; ONIONS,RAW; GARLIC,RAW; PEPPERS,SWT,GRN,SAUTEED; CELERY,RAW; CARROTS,RAW; TOMATOES,RED,RIPE,RAW,YEAR RND AVERAGE; TOMATO PRODUCTS,CND,PASTE,W/SALT; CAMPBELL SOUP COMPANY,SWANSON BROTH,VEG BROTH; LENTILS,RAW; SPICES,BAY LEAF; PAPRIKA; SALT,TABLE; PEPPER,BLACK; PARSLEY,FRSH

Суп должен быть густенький.

Назначения: Супы и бульоны, Постные блюда, Горячие супы

Диета: Постная

Время употребления: Обед

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для жарки

2 столовые ложки Масло растительное, оливковое

Овощи

2 штуки Лук репчатый (большой, нарезанный кубиками)

1 штука Перец сладкий

2 штуки Сельдерей (стебель, можно корень)

3 штуки Морковь (нарезать кубиками)

2 штуки Помидор, красный (протереть)

Приправы

1 долька Чеснок (измельченный)

2 штуки Лавровый лист

0,5 чайной ложки Паприка

0,5 чайной ложки Соль

0,5 чайной ложки Перец черный, молотый

0,5 пучка Петрушка

Бульон

3 столовые ложки Томатная паста

1,5 л Бульон овощной

2 стакана Чечевица

Приготовление

3 шага

Чечевицу промойте и замочите в воде на ночь или на 3-4 часа. Слейте воду и промойте.
В большой кастрюле потушите лук в масле, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок, сладкий перец, паприку, сельдерей (я брала корень), морковь и тушите 10 минут.

Добавьте протёртые томаты, томатную пасту, овощной бульон (совсем немного), чечевицу, лавровый лист, соль и перец. Хорошо перемешайте, затем добавьте вино и доведите смесь до кипения. Тушите 1 час на слабо-среднем огне, или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Весь бульон не добавляется для того, чтобы чечевица пропиталась ароматом овощей.

Залейте овощи кипящим бульоном. Накройте крышкой и оставьте на полчасика настояться.
Аромат от супа просто восхитительный!