Пряники медовые имбирные

Name: Пряники медовые имбирные
Ingredients: HONEY; SUGARS,BROWN; BUTTER,WITH SALT; EGG,WHL,RAW,FRSH; SALT,TABLE; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEAVENING AGENTS,BAKING SODA; GINGER, ROOT, FRESH; GINGER,GROUND; CINNAMON,GROUND; CLOVES,GROUND; MACE,GROUND; SPICES,CARDAMOM

Назначения: Выпечка, Выпечка сладкая

Время употребления: Полдник

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

0,6 стакана Мед

1,6 стакана Сахар коричневый

250 грамм Масло, сливочное

3 штуки Яйцо

1 щепотка Соль

5 стаканов Мука пшеничная

2 чайные ложки Сода, пищевая

Имбирь, свежий корень (размером с яйцо)

1 чайная ложка Имбирь молотый

2 чайные ложки Корица, молотая

2 чайные ложки Гвоздика, молотая

1 щепотка Мускатный орех, измельченный

1 щепотка Кардамон

Приготовление

4 шага

Свежий имбирь почистить и натереть на мелкой терке, которая "сделана гвоздем" (спасибо, zandik!)

Взбить яйца с коричневым сахаром, смешать с медом, с натертым имбирем, сухими специями, солью, нарезанным на кусочки сливочным маслом и, постоянно помешивая, нагревать на водяной бане, пока смесь не станет горячей.

Добавить соду и, постепенно, просеивая через сито, вмешивать муку. Вмешивать до тех пор, когда ложкой уже невозможно мешать, а к рукам еще липнет. Завернуть тесто в целлофановый пакет и положить в холодильник на сутки (минимум - на 6 часов).

Тесто вынуть из холодильника за 1-2 часа до раскатывания - так с ним будет легче работать.

Раскатывать тесто толщиной 2-3 мм, вырезать из теста нужные детали и выпекать на противне, прикрытом бумагой для выпечки, при температуре 200 градусов 7-12 минут (в зависимости от толщины).

Примечание:
Раскатывать удобно прямо на противне, тогда детальки не будут лишний раз деформироваться при перекладывании.