Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Кофе!
Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ > Кулинарный форум > Напитки!
Страницы: 1, 2, 3, 4
Yushkina
Тоже капсульный пью. По качеству - на уровне зернового кофе, есть с разными добавками. Но в разы лучше и полезней растворимого, там обычно мусор сплошной.
Lilie
Цитата(Yushkina @ 30.6.2014, 22:28) *
Тоже капсульный пью. По качеству - на уровне зернового кофе, есть с разными добавками. Но в разы лучше и полезней растворимого, там обычно мусор сплошной.

То, что растворимый кофе почти все кофеманы и за кофе не считают, это не новость don-t_mention.gif
А вот о капсульном хотелось бы полной и подробной информации.
Вот что Википедия пишет:

Цитата
Капсула представляют собой расфасованный в фабричных условиях молотый жареный кофе, спрессованный в порционные одноразовые герметичные пластиковые или металлические капсулы, представляющие собой маленькие стаканчики с крышкой.
Приготовление напитка осуществляется в специальной машине, обеспечивающей одновременную перфорацию дна капсулы и ее крышки, при этом в капсулу через дно впрыскивается под высоким давлением вода, а через крышку готовый напиток отводится из места приготовления в чашку.

Для наполнения капсул производители часто используют кофейные смеси, состоящие из нескольких сортов молотого кофейного зерна.

Особенности
  • Кофе в капсулах не теряет своих свойств (аромат не уходит, вкус остается насыщенным в отличие от кофе в зернах или молотого кофе в упаковках после их вскрытия).
  • Быстрота и простота приготовления напитка по сравнению с традиционными способами – от 30 секунд до 1 минуты занимает приготовление напитка в капсульной кофемашине.
  • Нет необходимости точно отмерять и тщательно утрамбовывать молотый кофе в чашке обычной кофеварки эспрессо.
  • Отпадает необходимость в различных фильтрах. Чашу кофеварки не нужно мыть, так как использованная капсула просто удаляется и выбрасывается.
  • Обеспечивается большая технологическая чистота работы кофеварки или кофемашины.
Недостатки
  • Несовместимость между кофемашинами и капсулами разных производителей и брендов.
  • Более высокая цена капсул по сравнению с обычными кофейными зёрнами.
Yushkina
Цитата(Lilie @ 30.6.2014, 22:48) *
А вот о капсульном хотелось бы полной и подробной информации.


Википедия почти всё правильно пишет. Есть капсулы, типа небольших коробочек (как со сливками, например). Вставляются в определенную кофемашину. В капсулах может быть практически любой кофе, ничем не хуже чем крутой кофе в кафе и ресторанах. У каждого производителя кофемашин есть целая серия кофе, которое они предоставляют. Но иногда и сторонние капсулы подходят. По вкусу и качеству получается как при варке в турке или молотого в хорошей кофемашине.
Lilie
Цитата(Yushkina @ 4.7.2014, 22:53) *
По вкусу и качеству получается как при варке в турке или молотого в хорошей кофемашине.

Для кофеманов, наверное, это удобно smile.gif Я, к сожалению или к счастью, к таковым не отношусь. Варить кофе пробовала всего только раз и, на мой вкус, он оказался средним. Возможно, то того, что привыкла к быстрорастворимому или 3 в 1 smile.gif Хоть и очень редко их пью don-t_mention.gif
Nika_Sun
Цитата(Lilie @ 5.7.2014, 9:02) *
Для кофеманов, наверное, это удобно smile.gif Я, к сожалению или к счастью, к таковым не отношусь. Варить кофе пробовала всего только раз и, на мой вкус, он оказался средним. Возможно, то того, что привыкла к быстрорастворимому или 3 в 1 smile.gif Хоть и очень редко их пью don-t_mention.gif


Может еще просто не получилось хорошо сварить. Бывает немного дольше подержишь на огне и уже не тот вкус. Попробуйте как-нибудь капсульный кофе, там ничего выдерживать не нужно, машинка сама все сделает. Вкус бесподобный, еще и вариантов всяких полно. wink.gif
Lilie
Цитата(Nika_Sun @ 24.7.2014, 23:18) *
Может еще просто не получилось хорошо сварить. Бывает немного дольше подержишь на огне и уже не тот вкус. Попробуйте как-нибудь капсульный кофе, там ничего выдерживать не нужно, машинка сама все сделает. Вкус бесподобный, еще и вариантов всяких полно. wink.gif

Все может быть, конечно don-t_mention.gif
Но я в принципе кофе ооочень редко пью, не любитель (в который раз уже это пишу smile.gif). Хотя если представится случай, мало ли, угостит кто wink.gif, обязательно попробую smile.gif
Lilie
Время идет, взгляды меняются и из "нелюбителя кофе" превратилась в любителя smile.gif И ещё какого - кружка в день, это сейчас обязательный минимум smile.gif
Что пью?
Дома у меня стоит баночка "Якобс Монарх Миликано/Jacobs Monarch Millicano", купленная по рекомендации подруги smile.gif
Аромат, конечно, у него бесподобный give_heart.gif
Вкус - средний, я бы сказала. Мне больше нравится мягкий вкус, нежный. "Якобс" погрубее.



Пью его с молоком и с сахаром, хотя от последнего всеми силами пытаюсь отказаться don-t_mention.gif
nzam
Цитата(Lilie @ 25.1.2015, 19:43) *
Что пью?
Дома у меня стоит баночка "Якобс Монарх Миликано/Jacobs Monarch Millicano", купленная по рекомендации подруги smile.gif
Аромат, конечно, у него бесподобный give_heart.gif
Вкус - средний, я бы сказала. Мне больше нравится мягкий вкус, нежный. "Якобс" погрубее.

Пью его с молоком и с сахаром, хотя от последнего всеми силами пытаюсь отказаться don-t_mention.gif

Ой, этот кофе нам с сыном тоже не очень понравился, да и осадок остается. Я люблю обычный Монарх. Хотя, как Лиля заметила, запах Миликано обалденный. А по вкусу и не растворимый и не молотый. Я тоже в последнее время пью с молоком.
Просматриваю подшивку из приложений к журналам Работница и Крестьянка. Мой папа их собирал, а потом сам переплел в книгу. Его уже нет снами, а книга осталась. Так вот наткнулась на статью под названием "Приключения кофе" Оказывается кофе стал виновником падения рождаемости в Марселе в 1664 году! И по этому поводу женщины провели демонстрацию с требованием закрыть кофейни, где миланские мужчины проводили время, позабыв о женах. В том же 17 веке итальянский придворный лекарь изобрел "лекарство от всех болезней" - кофе. По его мнению кофе обладало целебными свойствами, поэтому он лечил больных, назначая им в качестве лекарства прием 50 чашек кофе ежедневно. В 18 веке король Швеции Густав III провел эксперимент, в котором 2-х человек приговоренных к смертной казни не казнили, а заменили на пожизненное заключение с условием, что один из них будет пить ежедневно чай, а второй - кофе. Король умер, так и недождавшись результата, а вот заключенные прожили до глубокой старости. Тот кто пил чай умер в 83 года, а пивший кофе в возрасте 88 лет. Примечательно, что эти заключенные были близнецами. С тех пор жители Швеции стали кофеманами. Это было напечатано в Работнице за 1986 год.
Lilie
Цитата(nzam @ 25.1.2015, 23:02) *
Ой, этот кофе нам с сыном тоже не очень понравился, да и осадок остается. Я люблю обычный Монарх. Хотя, как Лиля заметила, запах Миликано обалденный. А по вкусу и не растворимый и не молотый. Я тоже в последнее время пью с молоком.

Сегодня напарница на работу принесла другой кофе ("миликано" ей тоже не очень понравился). Это тоже "Якобс", но какой-то другой. Я его не пробовала пока. Как будет моя смена, попробую, если удастся - сфотографирую, и отпишусь wink.gif

Цитата(nzam @ 25.1.2015, 23:02) *
Просматриваю подшивку из приложений к журналам Работница и Крестьянка. Мой папа их собирал, а потом сам переплел в книгу. Его уже нет снами, а книга осталась. Так вот наткнулась на статью под названием "Приключения кофе"

Наташа, какие интересные факты!
Мне очень любопытно, как люди реагировали на 50 чашек кофе в день, но сейчас мы это вряд ли узнаем..

Я могу максимум чашки 3-4 в день выпить, но обычно - ограничиваюсь 1-2. don-t_mention.gif
Lilie
Кончился мой "Миликано". Хоть и не очень вкусным поначалу казался, привыкли и довольно быстро весь выпили smile.gif
Пошла сегодня покупать новый кофе, и как-то практически машинально взяла с полки маааленький такой пакетик с "Якобс". И только дома, уже плеснув себе в кружку кипятка, заметила, что это молотый кофе, его варить нужно, чего я делать не умею, да и не очень хочу учиться mda.gif Мне проще насыпать в кружку растворимого, залить кипятком, перемешать и пить.
А тут пока он сварится...
nzam
Наверно после 50 чашек кофе люди ходили как шальные и перевозбужденные. И страдали бессоницей, хотя я от кофе спать хочу. dntknw.gif

У меня брат молотый кофе заваривает как растворимый, говорит неплохой вкус получается, только осадок остается. Его же не заваривают вроде. Доводят до кипения и выключают. А потом разливают по чашкам. А я что-то обпилась кофе. Наш, который на Меликано был похож тоже закончился. Купили Чибо классический, но пить уже не охота. Как будто организм говорит, что кофеина ему достаточно. Только утром чашку выпиваю и все.
Lilie
Цитата(nzam @ 11.2.2015, 23:36) *
Наверно после 50 чашек кофе люди ходили как шальные и перевозбужденные. И страдали бессоницей, хотя я от кофе спать хочу. dntknw.gif

На меня кофе почему-то тоже не оказывает должного бодрящего эффекта. Интересно, дело в качестве кофе или организм привык к кофеину и слабо реагирует на него scratch_one-s_head.gif
Пью его, скорее по привычке... или просто потому, что чай надо заваривать и ждать (пакетики не люблю), а кофе - насыпал, кипяток налил и готово smile.gif

Цитата(nzam @ 11.2.2015, 23:36) *
У меня брат молотый кофе заваривает как растворимый, говорит неплохой вкус получается, только осадок остается.

Я пробовала просто заваривать, но осадок очень раздражает, даже ситечко не спасает nea.gif
Сегодня по акции купила баночку "Нескафе классик", в какой-то не классической баночке с голубой вставкой smile.gif О, нашла фото smile.gif



Так вот, это гадость похлеще... даже не знаю чего bad.gif
Кофе очень горчит и кислит одновременно, отдает как будто пылью какой-то, про вкус вообще даже начинать писать не хочу...
Обидно sad.gif
Второй раз за неделю так лопухнулась с покупкой кофе. Правду говорят - скупой платит дважды. Хотела сэкономит на покупке кофе по акции, а теперь придется 3-ю баночку уже нормального кофе брать. "Чибо" мне раньше, кстати, нравился. Может, его попробовать scratch_one-s_head.gif
nzam
Цитата(Lilie @ 12.2.2015, 17:42) *
Так вот, это гадость похлеще... даже не знаю чего bad.gif
Кофе очень горчит и кислит одновременно, отдает как будто пылью какой-то, про вкус вообще даже начинать писать не хочу...
Обидно sad.gif
Второй раз за неделю так лопухнулась с покупкой кофе. Правду говорят - скупой платит дважды. Хотела сэкономит на покупке кофе по акции, а теперь придется 3-ю баночку уже нормального кофе брать. "Чибо" мне раньше, кстати, нравился. Может, его попробовать scratch_one-s_head.gif

Я давно уже не покупаю Нескафе. Потому как в Бангладеш его угольной пылью называют и вкус у него такой же. Я там Маккофе пью, за неимением лучшего. Его вкус намного лучше Нескафе. Вообще у компании Нестле и кофе и какао отвратительные.
А нам с акцией повезло. Купила Якобс монарх 300 гр за 270 руб, так она от 500 до 600 рублей. И еще там же в гипермаркете была акция того же Якобса за 200 рублей предлагалась баночка 95 гр + пакет 75 гр. Но 300 гр мне выгодней показалось. Ждем когда Чибо закончится и откроем. И с собой заберу 2 пачки и подруга заказала и племянница. У нас Якобс на вес золота. Буду остальным по 40-50 гр отсыпать в качестве подарка. derisive.gif
Lilie
Цитата(nzam @ 12.2.2015, 18:54) *
Я давно уже не покупаю Нескафе. Потому как в Бангладеш его угольной пылью называют и вкус у него такой же.

О, точно! Угольная пыль - самое подходящее определение yes.gif

Цитата(nzam @ 12.2.2015, 18:54) *
А нам с акцией повезло. Купила Якобс монарх 300 гр за 270 руб, так она от 500 до 600 рублей. И еще там же в гипермаркете была акция того же Якобса за 200 рублей предлагалась баночка 95 гр + пакет 75 гр.

У нас почти такая же цена: около 200 р. стоит маленькая баночка, и раза в 2 дороже - баночка побольше. Я большую ни разу не брала, потому цену точную и не знаю.

И пакетик 75 г - это, скорее всего, как раз натуральный кофе, который варить нужно..
~PurpleRain~
Цитата(nzam @ 12.2.2015, 19:54) *
Я давно уже не покупаю Нескафе.

Согласна. Вкус ужасный и очень кислит.

Вообще перешла на зерновой кофе, кофе машина позволяет.
Попробовала кофе от Amway - хороший, не горчит, не кислит. Но меня от него потряхивает, пила каждое утро 3 дня. И такое чувство, что 3 дня у меня бессонница. При этом спала sclerosis.gif

Lilie
Цитата(~PurpleRain~ @ 13.2.2015, 22:49) *
Попробовала кофе от Amway - хороший, не горчит, не кислит. Но меня от него потряхивает, пила каждое утро 3 дня. И такое чувство, что 3 дня у меня бессонница. При этом спала sclerosis.gif

Не знала, что у Amway ещё кофе есть scratch_one-s_head.gif
Я думала, у них только косметика и товары для дома. Пробовала, кстати, товары. Очень неплохие, но и цена, конечно... Как, впрочем, и все товары/продукты от Amway.
Лета
Вообще лучше переходите на зерновой кофе, намного лучший вкус, да и неправильно, что производитель продает уже молотый кофе - аромат напитка от этого очень теряется. Для помола можно взять самую простую мельничку Нажмите для просмотра прикрепленного файла она отлично справляется и по надежности переплюнет все модные. Ну а турка не такое уж и дорогое удовольствие. За тов награду получите намного более вкусный и ароматный напиток.

Для любителей поэкспериментировать советую попробовать комбинации с различными специями - например кофе с кардамоном - просто в процессе варки добавляете несколько зернышек (5-10), только осторожно поскольку кардамон весьма яркая пряность.
~PurpleRain~
Lilie Да, Лиль, у них сейчас чего только нет и бады всякие, и чай, макароны даже =) Но естественно они это сами не делают, просто где то закупают ставят свою печать, в прочем как и все. Чай собирают с одной плантации, а потом просто компании оптом покупают и расфасовывают в свои коробки.

Лета
С кардамоном кофе не пробовала, спасибо за идею )) В кофе добавляла молотую корицу )))
а вот чай пробовала с кардамоном - вкусняшка.
Lilie
Цитата(Лета @ 27.2.2015, 1:17) *
Вообще лучше переходите на зерновой кофе, намного лучший вкус, да и неправильно, что производитель продает уже молотый кофе - аромат напитка от этого очень теряется.

Многие так говорят smile.gif
И, попробовав однажды кофе молотый, уже не хотят возвращаться к растворимому.
Я, правда, ничего такого не ощутила. Может, неправильно варила? don-t_mention.gif

По поводу кофе со специями - у меня подруга очень любит кофе с кардамоном, растворимый, правда, "Миликано", о котором я выше писала yes.gif

Цитата(~PurpleRain~ @ 27.2.2015, 20:56) *
Lilie Да, Лиль, у них сейчас чего только нет и бады всякие, и чай, макароны даже =)

Про бады - да, это я знаю, но продукты.. Как-то это странно, я бы сказала scratch_one-s_head.gif
~PurpleRain~
У меня из кофе остался только Dallmayr Classic молотый. Кофе Немецкое, вот офф сайт. Покупали давно, больше года тому, цену даже не помню.
Кофе машина молотый не стала принимать, после того, как дети кофе машину накормили лего.
Поэтому пришлось его просто поварить в кастрюльке.
Кофе не плохой. Но, кислит. Другими словами, остается послевкусие- кислое, на задней части языка, долгое время.
Ну и горчит, вкусом полыни. Кофе в шкафу стояло долго, именно по этой причине. Ну раз уже другого ничего нет, то иногда буду этот пить. Из этого кофе не жалко делать "компот", как говорит мой муж. Т.е. смешивать с сгущенкой, кстати достаточно вкусно получается.

Лета
Цитата(~PurpleRain~ @ 1.3.2015, 17:03) *
Кофе не плохой. Но, кислит. Другими словами, остается послевкусие- кислое, на задней части языка, долгое время.
Ну и горчит, вкусом полыни. Кофе в шкафу стояло долго, именно по этой причине. Ну раз уже другого ничего нет, то иногда буду этот пить.


Именно из-за того, что кофе долго стояло (еще и не герметично закрытое скорее всего) и пошли процессы окисления, многие производители в упаковках кофе предварительно замещают воздух азотом, тогда процессы окисления не происходят. Оптимальный вариант когда кофе идет в фольгированной упаковке с зип-застежкой и обратным клапаном (он предназначен для отвода газов которые образуются после обжарки кофе, если его не будет то пачку начинает "дуть")

Нажмите для просмотра прикрепленного файла
~PurpleRain~
В Amway была такая штучка.
Но мне почему то кажется, что это для привлечения покупателя )))

Вообще мне обычно попадалось кофе, упакованное в герметический пакет, утрамбованный, из которого полностью весь воздух выкачен.
Lilie
Кажется, я писала уже, что последнее время крепко подсела на кофе. На днях очередная баночка "Миликано" закончилась и решила купить на пробу (по акции) "Черную Карту".
Попробовала. На вкус - горчит, имеет странный знакомый привкус, который я пока не разгадала до конца.
При заваривании образуется осадок. Хорошо это или не очень - точно не знаю, но мне осадок этот очень неприятен и мешает.
Пока пью его только с молоком и ложкой меда. Получается странно, но довольно неплохо wink.gif
Fratskiy
Пробовал как-то черную карту, видимо паленка попалась, вкус как у кафе пеле - после этого не покупаю его. Сейчас подсел на Jacobs. Вроде норм.
masi4ka
Цитата(Fratskiy @ 28.11.2015, 13:35) *
Сейчас подсел на Jacobs. Вроде норм.

Сейчас якобс очень испортился... несколько раз брала и каждый раз мимо
daxter
Можно ли приготовить капучино из нерастворимого кофе?
Kettana
Цитата(daxter @ 26.8.2020, 13:15) *
Можно ли приготовить капучино из нерастворимого кофе?

Конечно можно, а как же его делают в кофейнях? У меня дома капучино варит кофемашина. Самый вкусный капучино получается из зернового кофе.
ExtenT
Цитата(Fratskiy @ 28.11.2015, 13:35) *
Сейчас подсел на Jacobs. Вроде норм.

Как-то не уверенно Вы говорите. Видимо на "норм" денег не хватает, а похвалить что-то хочется :-)
daxter
Цитата(Kettana @ 27.8.2020, 10:58) *
Конечно можно, а как же его делают в кофейнях? У меня дома капучино варит кофемашина. Самый вкусный капучино получается из зернового кофе.

А если у меня нет кофе машины и я покупаю себе молотый кофе. Есть какие-то варианты приготовления капучино?
Kettana
Цитата(daxter @ 28.8.2020, 16:50) *
А если у меня нет кофе машины и я покупаю себе молотый кофе. Есть какие-то варианты приготовления капучино?

При желании капучино можно и в турке сварить или в кофеварке. Надо просто знать, как его варить.
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2024 IPS, Inc.