Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Как приготовить попкорн из зерен кукурузы?
Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ > Кулинарный форум > Вопросы по кулинарии
Dalila
Где-то года два назад, а может больше мужу знакомая сотрудница на работе передала целую трехлитровую банку кукурузы для приготовления попкорна. То ли мы не правильно ее готовили, но эта банка так и стоит полная и уже начинает мозолить мне глаза. Я периодически об нее спотыкаюсь. mosking.gif





Вот и решила обратиться к нашим кулинарам.
Что можете посоветовать из нее приготовить?




Как правильно сделать попкорн? Может я что-то не так делала. Насыпали на сковородку с маслом, но зерна как-то не полностью раскрылись и были твердые.
Что еще можно из нее приготовить? Я думала перемолоть на муку что ли.
Акрина
Мне раньше бабушка передавала зерна кукурузы, всегда делала попкорн. Точнее мне отец делал. Рассказываю, что помню:
вначале он клал зерна в морозильник. Ненадолго вроде))). У нас была чугунная большая сковорода, так вот он ее разогревал хорошо, добавлял немного масла растительного, высыпал зерна, стряхивал сковороду (чтоб перемешать), и ставил обратно на огонь. Зерен он не много сыпал, чтоб они все раскрылись. "Стрелять" они начинали почти сразу, когда эти "выстрелы" практически прекращались, снимал с огня. Посыпал сахарной пудрой еще горячий попкорн... Мммм...... вкуснятина из детства!
Ну а что касается другого применения, ничего кроме перемола на муку не представляю сразу.
~PurpleRain~
Тоже интересно!
scratch_one-s_head.gif не побывали кукурузу в плотный пакет, хорошо привязать, чтобы щелей не было и в микроволновку?
Ну технология готовых поп-корнов такая.
Только у них там какие то пакеты специальные.
Акрина
Цитата(~PurpleRain~ @ 12.3.2013, 21:52) *
Тоже интересно!
scratch_one-s_head.gif не побывали кукурузу в плотный пакет, хорошо привязать, чтобы щелей не было и в микроволновку?
Ну технология готовых поп-корнов такая.
Только у них там какие то пакеты специальные.

Если честно, насмотрелась на эти пакеты для микроволновки, самой было интересно, может так и у самой получится, но пока не решалась. Главное - я заметила, что и у этих пакетов поверхность внутри масляная, поэтому о масле нельзя забывать в любом случае.
Елена Белашова
Моя сестра готовила попкорн в микроволновке, она использовала посуду стеклянную с крышкой. Не помню, сколько по времени, но на полной мощности. Мы ждали пока хлопки практически прекратятся. Потом посыпали попкорн или сахарной пудрой или солью. Я люблю соленый попкорнsmile.gif
Dalila
Цитата(Акрина @ 10.3.2013, 23:09) *
вначале он клал зерна в морозильник.

Вот этот пункт я и не выполняла, потому что не знала. Спасибо за подсказку. Надо будет попробовать.
Микроволновки у нас дома нет, поэтому с этим вариантом ничего не выйдет.
Я думаю, может его готовый шоколадом полить, как думаете, вкусно будет?
Lilie
Цитата(Dalila @ 13.3.2013, 19:19) *
Я думаю, может его готовый шоколадом полить, как думаете, вкусно будет?

Я думаю, да smile.gif
Сама я попкорн не очень люблю, но политый шоколадом точно попробовала wink.gif
Акрина
Цитата(Dalila @ 13.3.2013, 19:19) *
Вот этот пункт я и не выполняла, потому что не знала. Спасибо за подсказку. Надо будет попробовать.
Микроволновки у нас дома нет, поэтому с этим вариантом ничего не выйдет.
Я думаю, может его готовый шоколадом полить, как думаете, вкусно будет?

Именно за счет резкого перепада температур все зерна и раскрывались (это он мне вот вчера сказал))) - вспоминали по телефону))).

Цитата(Елена Белашова @ 13.3.2013, 14:37) *
Моя сестра готовила попкорн в микроволновке, она использовала посуду стеклянную с крышкой. Не помню, сколько по времени, но на полной мощности. Мы ждали пока хлопки практически прекратятся. Потом посыпали попкорн или сахарной пудрой или солью. Я люблю соленый попкорнsmile.gif

Как все просто теперь! А масло она добавляла? Мне кажется надо добавить каплю масла и стряхнуть зерна, чтоб хорошенько перемешались...
webmat
Цитата(Dalila @ 9.3.2013, 21:57) *
Вот и решила обратиться к нашим кулинарам.
Что можете посоветовать из нее приготовить?

Как правильно сделать попкорн? Может я что-то не так делала. Насыпали на сковородку с маслом, но зерна как-то не полностью раскрылись и были твердые.
Что еще можно из нее приготовить? Я думала перемолоть на муку что ли.


Для того, чтобы лопнуть попкорн из зерен лучше класть не на сковороду а в кастрюлю с крышкой. Нужно налить масло на дно кастрюли и убедиться в том, что оно раскалилось. Когда лопнет одно пробное зернышко - масло нагрелось. Всыпать все зерна в кастрюлю, накрыть ее крышкой и трясти над огнем (удерживая кастрюлю за ручки тряпочками), встряхивать кастрюлю каждые две секунды. А масла должно быть немного - пара, тройка миллиметров над дном. Вот так все зерна начнут лопаться без остановочно будут слышны хлопки. Как только хлопки прекратятся - снять с огня кастрюлю. А еще хорошо попкорн залить карамелью, чтобы получился карамельный попкорн. Карамель варится просто - сахар, немного сливочного масла, немного воды и соль. когда карамель сварится - добавить чуть соды, залить попкорн и тщательно перемешать. А потом просушить его на противнях в духовке на самом маленьком огне минут 30.

А еще попкорн делают с шоколадом, с солью... очень много всяческих рецептов.
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2024 IPS, Inc.