Хочу готовить много овощей вкусно, так чтобы вместо гарнира - на горячее, тушенные например.
Вот думаю что бы такого в овощи добавлять?!
Просто соль и черный перец как то уже приелось...

Может какие то соусы?
или маринады для овощей?

Самое простое - потушить овощи в сливках или сметанке, можно специй ещё каких-нибудь добавить. Будет и быстро, и вкусно

Лиля, мы вернулись к первоначальному Валиному вопросу: что бы такого в овощи добавлять?!

Мне, например, нравятся овощи с тхиной. Особенно брокколи. У меня морковь на пару + брокколи на пару + немного соли + тхина - это ОЧЕНЬ вкусно Но это для меня и ребенка. Он (деть) так тоже ест, а муж к овощам равнодушен (то есть он их ест, но до потолка от радости не прыгает, как я, когда прикуплю спаржу или авокадо свежий), например, а брокколи он вообще терпеть не может.

Мне кажется, сюда надо попросить Ларису заглянуть (saxarok) и Сергея Одессита

Про специи это уже на вкус Я их не очень использую, в основном уже готовые смеси приправ и специй
Про тхину я вообще ничего не знаю

Тхина - это кунжутная паста. Те, кто готовят часто хумус, с ней сталкиваются Я хумус готовлю не часто, а вот на тхину припала в Стамбуле, когда искала себе и ребенку кунжутное масло для заправки салатов и риса (мы кое-что готовили сами).

Так как у нас в семье не едят совсем крупы картофель имакароны-овощи это то, что всегда есть у нас на столе, рагу и суфле, соте иикра, что я только не готовлю из овощей. Моим все нравится, но сейчас я не обэтом. Сейчас я о том, как сделать их вкуснее овощи всегда дружили и дружат спряностями, их нужно подбирать под свой вкус. Я где горчицы добавлю, а где ихрена, отказалась я от томат - пасты стала брать соус шашлычный в него сразууже много чего добавлено и не нужные многие травы. Перцы я обожаю смешивать оникак бы сразу дополняют уже в смеси друг друга. еще пользуюсь смесью длякорейской моркови, там тоже уже верно подобраны травки и пряности разные.Просто нужно все подбирать под свой вкус или вкус своей семьи.

Мне кажется, что невероятно вкусными готовит овощи пароварка, только после нее я ощущаю натуральный вкус, сладость морковки, свёклы, при варки же прям трава-травой. И самое необходимое, что нужно сразу сделать после того, как вытащили из пароварки -сразу кушать блюдо, только тогда весь смак, а когда остынет, уже совсем не то...

Овощи на пару действительно очень вкусными получаются. Я часто просто картошку на пару делаю и мы кушаем её с капустой квашеной или огурчиком соленым (маринованным)

Я овощи чаще всего в сметанке готовлю. Только сначала обжариваю, потом заливаю сметаной и ставлю тушиться на часик. Лучше всего баклажаны получаются таким образом приготовленные. А если перед подачей еще и зеленью посыпать, да чесночком толченым, то вообще за уши не оттащишь меня. Скорее бы лето и сезон синеньких начался.

А для чего нужно обжаривать овощи?

А я тоже раньше заморачивалась, по-отдельности все обжаривала, просто так нас в школе на трудах учили, потом долго тушила, в итоге получалась, в общем то вкусная масса, но я думаю не совсем полезная. Теперь, я просто по мере нарезания складываю овощи в одну кастрюльку, у меня тефалевская, единственное, что первый идет лук с морковью, их то я слегка обжариваю, все остальное уже не жарится, а тушится в собственном выделяемом соку, так получается намного быстрее и вкуснее. Набор и количество овощей зависит от их наличия, моего настроения и полета фантазии.