Еще у кого больная поджелудочная железа кислые томаты и томатный сок противопоказаны!!!!

Не, у меня, вроде, все нормально с поджелудочной
Просто не люблю и не ем разного рода соусы, промышленного производства, такие как кетчуп, майонез и т.п.

Добавляю сюда рецепт мантиков с нутом. Я про них уже выше писала и фото показывала.

Добавила рецепт спагетти с баклажанами и томатным соусом.

Ой, я делала почти такую вкуснятину (соус имеется в виду ), только с собой (гречневой лапшой) и без имбиря
Вкусно!

Это для любителей корейских салатов и чего-нибудь остренького. Я, конечно, много чили не добавляю. Детёнка тогда есть не будет, а к свежим огурчикам, к фучже и росовой лапше моя старшая детёнка не ровно дышит.




Рецепт здесь. Это веганский (постный) салат. Мы его едим теплым. Советую его попробовать Лиле и Лене Торопыге

А остальным, значит, не советуешь?
Спасибки за рецепт
По отдельности и фучжи и рисовую лапшу я люблю, посмотрим, как это будет вместе

Думаю, понравится
А вот Вы точно попробуете и отпишитесь!

Елена Белашова, Лена, как-нибудь попробую салатик. Сейчас очень занята и готовлю все обычное. Фучжи у нас я не видела.

Я еще один похожий салатик приготовила. Фучжи с фунчозой. Тоже вкусно, рецепт еще не добавляла, но планирую.


Лен, фучжи еще под видом "соевой спаржи" продают. Это такие желтоватые сморщенные пластинчатые палочки. У Вас корейские салатики продаются готовые? У нас всегда с фучжи есть 3 вида салата. Я не покупаю, конечно, предпочитаю сама готовить. Сырой высушенной фучжи навалом в магазинах.

У нас тоже готовые салатики с фучжи продают, правда, всего два вида: острая с морковью по-корейски и просто фучжи с минимум специй. Первую привозят на много чаще, разбирается махом
Сырая фучжи тоже есть, не навалом, конечно, но найти можно

Хочу попробовать торт испечь подруге на день рожденья, только без сахара. Вместо него в силу некоторых причин предстоит сахарозаменитель использовать. Как думаете, на бисквите это никак не отразится? Хотя, немножко не понимаю, как желтки растирать с ним буду.

С сахарозаменителем ничего не получится, проверено
Попробуйте испечь медовый бисквит, мед куда лучше всяких химикатов.
Ну, а поскольку Вы в "постную" темку заглянули, рекомендую обратить внимание на постную выпечку. Сахар в ней, опять же, легко заменим медом или сухофруктами

Постное меню очень разнообразно. Например в нашем ресторане с сегодняшнего дня постное меню включает в себя, следующие блюда:
винегрет,
салат из спаржи с грибами и томатами "Черри",
салат из свеклы с черносливом и кедровыми орешками,
салат овощной с авокадо под базиликовым соусом,
голубцы с грибами,
запеченный перец с корнем сельдерея и чесноком,
жаркое с грибами,
спаржа с овощами,
рис с овощами,
постный борщ,
суп с зеленым горошкои и спаржей,
запеченная груша под апельсиновым соусом,
фруктовый салат.

Добавила сегодня рецепт индийского плова (мы так это блюдо называем). Рецепт был вычитан на упаковке с приправой пулао масала (на английском и на хинди был написан, я ничего не придумывала... кроме использования оливкового масла). Такой плов готовлю часто с рисом басмати или краснодарским, янтарным. Всегда выходит хорошо. Мои едят А родственникам тоже нравится, но не всем.



В плове картофель (это не мои выдумки, так правда-правда нужно готовить). Мои племянники жутко удивлялись, как плов может быть без мяса, да еще и с картошкой, зеленым горошком

Ребенка ест с удовольствием. Раньше я его готовила совсем "пресным", мало сыпала масалы. Сейчас сыплю смело, немного плов обжигает.

Вот горошек в плове меня совсем не удивляет, для нас это более, чем нормально. А картофель в рисе/плове это что-то новенькое
Рис с овощами я люблю почти в любом виде, поэтому, думаю, в ближайшее время попробуй твой плов, Лена
Завтра даже постараюсь побродить по магазинам и поискать басмати

Лиль, с обычным рисом у меня тоже всегда вкусно получается. Рисинка к рисинке, как говорит наша Наташа Ahat. Я в самый последний раз брала какой-то российский янтарный круглозерный рис.

Я сегодня еще добавила рецепт рулетов-печенья

Басмати я не нашла, но другой - Янтарь от Мистраль
Написала о нем немного в рисовой темке

Да, глянула. Симпатишный Я такой видела, но не пробовала. Ждемс впечатлений.

Я сегодня для сестры прикупила в подарок на 8-ое марта пачечку кускуса, смеси бобовых (суп-пюре) и рис "жасмин". Все от "Ярмарки" платиновая коллекция. Надеюсь, что-нибудь придется по вкусу. Не едят они "такое".

Мои тоже ничего "такого" себе не берут, но кое-что все-таки едят, когда к нам в гости приходят
Кускус, например, или булгур нравится, особенно племяннице
По поводу риса обязательно отпишусь, как только опробую

Делала сегодня на ужин котлетки и тефтельки из риса и чечевицы (часть рисово-чечевичного фарша поджарила котлетками, а часть - потушила). На фото котлетки жареные



Очень вкусная и сытная штука эти котлетки!
Фарш у них такой:
рис и чечевица (зеленая мелкая) - по 1,5 мультиварочных маленьких стаканчика,
луковица - 1 шт.,
чеснок - 3 крупных зубчика,
соль и приправки.
Чечевицу замочить, затем промыть и вместе с луком и чесноком перемолоть блендером. В получившуюся массу добавить вареный рис, соль и приправки. Фарш готов
Можно пустить его на тефтели или котлетки, лепится он очень легко. Я попробовала и то и другое
Тефтельки тушила в мультиварке в томатном соке, котлетки сначала обжаривала, а потом также немножко потушила в томатном соке. Вкусно все, но тефтельки получились сочнее

Лиль, понравились твои котлетки!!! Я бы вариант с тефтельками попробовала, жарить не хочу.

Я сама жареное не особо люблю, но мне мама подарила на 8-е марта новую сковороду с антипригарным керамическим покрытием, решила убить сразу двух зайцев: и сковороду опробовала и котлетки быстренько поджарила без масла
Как писала уже, без масла они получались суховаты, поэтому на ходу решила дотушить их в соусе. Так что и котлетки почти тушеные
А вот как выглядели тефтельки из мультиварки (без обжарки).



Кстати, сейчас сравнила оригинальный рецепт со своим и обнаружила, что в фарш ещё масло добавляется, про которое я как-то совсем забыла. Возможно, поэтому мои котлетки были немного суховаты

Снова немного о рисово-чечевичных тефтельках
Тремя постами выше я писала, что фарша на тефтельки у меня получилось много, и часть я решила заморозить. Так вот сегодня я его разморозила
Оказалось, что для заморозки он не очень годится. Фарш оттаял и стал рассыпчатым и немного водянистым. Лепить из него тефтельки не получалось. Чтобы как-то это исправить, решила добавить в него пару ложек муки. Для лепки он стал идеален, но вот сами тефтельки получились не очень. Мука там явно была лишняя. Они стали плотными и мучнистыми.
Вывод: либо в размороженный рисово-чечевичный фарш для клейкости нужно добавлять вместо муки что-то другое, либо вообще не использовать его в тефтельки, а определить куда-нибудь в начинку (в пирог, голубцы, манты и т.д.)

Можно было еще немного риса, наверное, отварить. Не рассыпчатого, конечно А так, да, можно на голубцы или другие фаршированные овощи. Я бы и в суп закинула. Мои с томатами любой суп стрескают.

Про рис я как-то совсем не подумала Да и времени думать почти не было, надо было быстренько обед готовить
Мне тут ещё посоветовали вместо ВС муки добавить муку нутовую, но где ж её взять. И подумалось, может, подойдет какая-нибудь цельнозерновая, ржаная или гречневая Это у меня есть
В следующий раз буду экспериментировать

Неа, вместо нутовой муки вариант с ЦЗ, ржаной и гречневой не прокатит. Я так думаю. Нутовая мука - это принципиально другой продукт, перемолотый в муку нут. Он в себя впитал бы все излишки влаги и не дал бы клейкость мучную, крахмалистую.

А я сегодня чибату пеку
Замесила тесто в ХП, уже достала, на части поделила, жду второго подъема. Потом смажу маслом оливковым и ... в духовку. Потом добавлю рецепт в тему с хлебопечками, если хорошо выйдет.

А я не знаю, что выйдет. Я накрыла лепешки полотенцем, ребенка не предупредила, а он зачем-то решил пузом сверху на полотенце на стол лечь Вот, ждемс, что теперь с этими "плоскими" заготовками будет...

Так видно ж было, что там под полотенцем что-то мягкое, и оно так манило.. манило
Прошу прощения за сравнение, но у меня кошки так частенько делают. Приходится на время подъема теста всех из кухни выгонять и дверь плотненько закрывать. Хотя даже такие меры не всегда помогают
На самом деле, я уже оценила твои симпатишные чиабатты
Добавки в них планируешь добавлять?

Да, планирую
Еще не решила, что именно, но хочу и отрубей и каких-нибудь овощей добавить. Можно морковку потереть, например, или лук обжарить. Или оливки... ммм...

У меня на очереди чиабатта с оливками
Где-то на форуме рецепт находила, и так она аппетитно на фото выглядела
А вот как будет с овощами, сложно представить. Жду твоих фотоотчетов

Я совсем забыла добавить вот эти рецепты в тему:

Мороженко бананово-шоколадное с кунжутным соусом и малинкой



Вкуснецкий десерт с бананом и кунжутом черным



И тортик Тож кунжутно-банановый



Творожное печенье для лакто-вегетарианцев

Лена, симпатичные печенюшки, так аппетитно слоятся
Вообще, довольно странно от тебя такой рецепт видеть
Подозреваю, что деть (старший) был особенно доволен. У меня племяшка творог в чистом виде терпеть не может, а вот стряпушки творожные уплетает за обе щеки. Правда, я уже давно ничего, кроме постных пирогов на варенье, не пекла.
А ты свою стряпню пробовала?

Да, я попробовала ради интересе. Съедобно Но постную выпечку все равно больше люблю. Особенно вообще без сахара и со всякими там отрубями Вах-ха-ха-ха (Лиль, я научилась такой классный многослойный медовый торт печь, но забываю сфотографировать, быстро съедаем, я туда тоже отруби добавляю).

Мы купили творог мужу, грамм 300. Думали, что и Тим попробует с фруктами. Тим забраковал. А в мужа все 300 грамм творога не запихивались, а срок годности был такой, что надо было срочно что-то делать. Вот я и напекла печенюшек.

Особо их печь больше не буду, наверное. У нас мои финиковые все лопают с удовольствием (я, муж, дети). Я их более полезными и ценными считаю, так что творожные нам не актуальны. Мы творог ни в кого силком пихать не планируем Мы его едим-то раз в сезон и то едим его нашим папой.

Вот в тему с отрубями рецепт отрубных чебуречков. Чебуреки веганские, картофельные. Оч вкусные. Мы любим. Готовятся довольно быстро и просто, если в ХП тесто замесить и заранее картофель отварить.

Вчера готовила вкусный чечевичный суп из "белуги" от "МИСТРАЛЬ". Очень хороший супец. Состав: картофель, черная чечевица "белуга", лук и морковь, вода, соль, томатная паста, растительное масло.



Прямо в кастрюле обжариваем овощи, заливаем их кипятком, добавляем чечевицу, варим минут 10, потом добавляем картофель крупным кубиком, чуть позже томатную пасту. Варим до готовности. Картофелин штук 5-6, чечевицы 4 ст.л. с горкой, 1 луковица, 1 морковка, примерно 800-1000 мл воды. Я варю очень густые супы.

Добавила к кучке веганских рецептов мороженное из кунжута.

Писала уже давно-давно про опыт замеса дрожжевого теста в хлебопечке. Наконец-то, я добавила рецепт чиабаты на портал. В составе: мука, вода, оливковое масло, соль и дрожжи. Было бы классно добавить тот же обжаренный лук или оливки.

Ммм.. да-да, помню, когда-то давно ты о неё писала
И, вроде, собиралась поэкспериментировать с добавками, нет?

Я с луком пережаренным делала чиабату. А ещё с чесноком и сыром, это, не постно, конечно, но вкусно было
Мужу, кстати, второй вариант понравился больше

Да, собиралась. У меня есть пачечка дрожжей, прикупила на всякий случай. Не хочется, конечно, на сыпучих печь. Думаю отруби и зелень добавить для начала.

Добавила рецепт постного чечевичного супа. Вкусный

Добавляю вкуснецкий и очень даже полезный тортень. Он ТУТ. Коржи с отрубями, без сахара, медовые, а крем на основе льняной муки на сырой воде с медом + грецкие орехи поверху.

Очередное веганское мороженное Это фруктово-кунжутное постное мороженное.

Добавила вчера супец с фунчозой. Фунча в супах - это вкусно. Нам нравится.

РЕЦЕПТ ПОСТНОГО БОРЩИКА

абрикосовый пирог

Чечевичные веганские тефтели. Подробный рецепт можно прочитать у меня в блоге. Небольшой отчет на форуме здесь.

Рецепт печенюшек с проростками зеленой гречки.


Очень съедобные и вкусные печенюшки с высушенной зеленой гречкой.

И сюда добавлю рецепт постного медового пирога с яблоками

Тако с нутом



Ингредиенты:
8 небольших кукурузных лепешек
1 нарезанный кубиками лук
1 зубчик чеснока измельчить
1 нарезанный кубиками помидор
1/2 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1/4 чашки замороженной кукурузы
1 столовая ложка тмина
1 столовая ложка порошка чили
1/2 лайма
1 банка консервированного нута
1/4-1/2 стакана овощного бульона или воды
1/4 чашки кинзы
Острый соус по вкусу
Соль и перец по вкусу

Как готовить:
На среднем огне обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок, тмин, порошок чили и лайм. Лук и пспеции хорошо перемешать, потомить 1 минуту и добавить помидоры, перец и кукурузу. Потушить несколько минут. Промыть и осушить горох и добавить к овощам. Добавить четверть стакана воды и потушить 5 минут, затем раздавить 1/4 часть нута ложкой, чтобы смесь не получилась сухой и рассыпчатой. При необходимости добавить еще воды.
Приправить солью и перцем и острым соусом по вкусу. Снимите смесь с огня и перемешать в кинзой.
Положить не каждую лепешку немного нута. При желании посыпать салатом из огурцов и помидор, добавить немного феты или брынзы. Я бы еще посыпала молотой свежеприготовленной зирой. Обалденный аромат тушеного нута с молотой зирой.