Легко
Выложу фото потом финикового пюре.

Ага, было бы неплохо
А размачивать их до измельчения не нужно?

Нет, я покупаю мягкие в коробках, а не сушеные. Сушеные нужно размачивать.

Ах, теперь понятно
У нас только сушеные продают, мягкие я не видела

Вот порция ГРУЗДЕЙ


Яблочный салат


Лиля, вчера готовила свои фирменные печеньки с финиками и забыла сфотографировать
Надеюсь, скоро попробовать новый рецепт конфеток с финиками (но без орехов). Придумываю пока рецепт

Да не страшно
На конфетки же тоже нужно будет брать измельченные финики? Тогда и сфотографируешь

Вот мое обещанное давным-давно мороженое. Наконец-то, приготовила его на Новый Год. Муж ел пломбир, мне тоже захотелось. Вот и пришлось колдовать над блендером и связкой бананов!!!



РЕЦЕПТ ТУТ.

Должно быть вкусно ! Лена, я правильно поняла, что вы используете кукурузное или подсолнечное масло нерафинированное, оливковое не пойдёт? А вообще масло зачем: чтобы мороженное пожирнее было, или в таком виде оно легче из формочек вынимается? Из других фруктов не пробовали приготовить, например, из яблок или хурмы ?

А мне интересно, на что такое мороженое похоже: это что-то замороженного фруктового пюре с заморожеными кристаликами (как фруктовый лед, например), или оно гладкое и мякое и хотя бы немного походит на пломбир?

Лена, племянница сегодня увидела фото твоего мороженого, так она сказала: "Вау, Лиля, а давай мы тоже такое затвра сделаем?"
Её очаровали твои звездочки, особенно когда я сказала, что это мороженое из бананов

Оливковое совершенно не подойдет. У него слишком ярко выраженный вкус (иногда даже с горчинкой). Масло, чтобы банан не смерзался слишком сильно, плюс так мороженое пожирнее, и его легче вынимать из формочек

Из других фруктов я делаю сорбет. Например, пробовала сорбет из персиков, арбуза, домашней груши.

Конкретно для шоколадного веганского мороженого я использую исключительно банан. У него консистенция очень хорошая, да и вкус.




Лиля, если Вы возьмете не зеленоватые бананы, а спелые (но не переспелые), то консистенция получится классная в готовом "продукте". С какао будь осторожна. Лучше попробуй готовую массу. Я люблю, когда какао много, но и меда я добавляю больше (честно признаюсь, все всегда делаю на глаз). Готовое мороженое нужно слегка растопить. То есть оставить немного подтаять на столе, не стоит его грызть - это не так уж интересно. Оно будет очень мягким, если немного просто постоит на столе (моя порция перенесла фотосессию, довольно длительную). Если есть кокосовая стружка, то очень советую ее добавить. Я сегодня налопалась мороженого со стружкой от "Приправыча".

Лена, спасибо
А стружку мы тоже любим, даже где-то ещё остатки цветной есть

Спасибо, будем пробовать, муж бананы любит!

Надеюсь, выйдет хорошо!!!! Только мороженое должно немного подтаять. Совсем замерзшее оно не такое интересное. Оно мне очень нравится, когда еще холодное, но уже немного "поплывшее".

Лена, попробуй к банановому пюре добавить авокадо - масса еще пластичнее и вкусней получается.
Мне только одни замороженные бананы совершенно не нравятся (но это лично мне).

У меня была мысль добавить авокадо, тогда бы и масло растительное не добавляла бы, но у нас совершенно пропали авокадо из продажи. Пару штук можно найти, но они грустные и несъедобные

Я, кстати, хочу на основе авокадо (это будет крем) приготовить сыроедческий торт. Единственная проблема нужно твердое масло какао или кокосовое. Не могу купить ни то, ни другое. Еще есть очень хороший рецепт сыроедческого суфле, но там тоже нужно твердое растительное масло кокоса или какао.

А оно не является обязательным.
Можно использовать арахисовое масло, или кокосовое молоко.
Кстати, как вариант - отваренный и измельченный до однородного состояние рис.
Я делала так летом - бананы, рис и ягоды (целые). Мне очень понравилось, а рис совершенно не ощущается.

Для сыроедческого суфле масло какао или кокоса все-таки обязательное.

А масло растительное я раньше не добавляла в мороженое, но потом попробовала у друга с маслом и соевым молоком и мне текстура понравилась больше, стала тоже добавлять растительное без вкуса.

Это рецепт для лактовегетарианцев.


А это очередной постный и очень простой суп с рисом, фасолью и сладким перцем. Варился для черного бородинского хлеба.




Лиля, я снова пекла печенье и забыла сфотографировать для тебя финиковое пюре

Ты видела детское пюре из чернослива? Финиковое пюре будет поплотнее и более коричневое (если без изюма его перемалывать). Плотнее будет потому, что в нем воды меньше, оно не льется Точнее я делаю специально погуще)))

Неа, не видела
Но я нашла у нас финики и они на вид мягкие, правда маслянистые очень, что пока смущает и на пробу я их не брала. Но возьму, скорее всего.. И тогда сделаю и пюре и гляну на него

Скорее всего ты видела тунисские. Это они очень маслянистые на вид и на вес продаются. Кстати, они подороже, чем иранские. Я в выпечку беру всегда именно иранские. Они очень мягкие и в пачках продаются. Тунисские я бы назвала средними по мягкости, им воды надо будет больше для измельчения. Мы их иногда так едим, с чаем Но я их практически не беру.

Все финики, которые мне попадались, имели очень жесткую кожуру. Перед тем, как кушать, мы их некоторое время размачивали.
Вот сегодня хотела все-таки взять попробовать, но в магазине финики, как на зло, кончились, а топать в дальний по морозу не хотелось совсем
Придется немного потерпеть с пюре.. и с печенюхами, которые я собиралась с ним печь

Лиль, может, в посылку полкило фиников положить?! В принципе, мы в 2 кг уложимся даже с шоколадками и мармеладом на агаре Я еще не закупалась, но скоро начну. Напомни мне, в ЛС или аське, что у нас там было

Мармелад на агаре уже можно вычеркнуть Я у нас нашла в разделе для диабетиков - на агаре и на фруктозе
Финики тоже нужно будет попробовать раздобыть. Как только потеплее станет, пойду магазины обыскивать

И как тебе мармелад?

И как тебе мармелад?

Вкуууусно!
Не заметила, чтобы он очень отличался от желатинового, разве что не такой приторно-сладкий, но это может и из-за фруктозы быть
А может, я уже просто не помню вкус желатинового, потому мне и кажется, что они одинаковые практически

Неа, все-таки разные))) Чуть-чуть, а иногда и очень множко (зависит от плотности конфет). Может, я все-таки пачечку в 250 грамм пришлю нашего от РАХАТ?

Соблазнительно очень
Ну.. пачечку можно, тем более РАХАТ..

Еще один витаминный салат



У нас пользуется успехом. Сейчас едим чуть ли не через день.

Капуста квашеная, стручковая фасоль и прочие полезности

Вот рецепт приготовления коричневого риса и вариант его подачи.

Мне нравится коричневый рис Правда, продают его у нас только в смесях (рисовых). Где-то, по-моему в рисовой темке, я фото таких смесей показывала. Кушать его люблю или просто так, совсем без ничего, или иногда с салатиком помидорно-луковым

коричневый рис я тоже очень люблю.

Вот такой салатик частенько готовлю Салат "Витаминный"
В рецепте правда указан майонез, но я использую йогурт



Ингредиенты:
капуста белокочанная - 500гр
грецкие орехи - 150гр
изюм - 150гр
гранат - 1шт
лимончик - 1шт
соль, сахар - по вкусу
майонез

Изюм промыть и запарить кипятком на 15-20 минут, слить воду и просушить на полотенце. Грецкие орехи размельчить на блендере, гранат почистить.
Капусту нашинковать
Укладываем капусту в миску, добавляем соль, сахар, сок лимона и мнем руками.
Укладываем слоями: Первый слой-капуста, сеточка майонеза.
Второй слой- распареный изюм, сеточка из майонеза.
Третий слой -капуста, сеточка из майонеза.
Четвертый слой- грецкие орехи, сеточка из майонеза.
Пятый слой- капуста, сеточка из майонеза, зерна граната. Салат убрать в холодильник на пару часов.
Перед подачей на стол, раскладываем по тарелочкам и украшаем зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Ммм.. Вкусно должно быть
Сочетание капусты с гранатом я уже пробовала, мне понравилось
Только вот на счет йогурта не уверена.. Может, ограничиться маслом, например..

Мне кажется, что имеется в виду натуральный йогурт. А он чем-то напоминает сметану-кефир, так что для заправки подойдет. У нас, правда, натуральный йогурт - это экзотика

Это вариант приготовления соуса для спагетти без соли (хотя она есть в маринованных оливках, так что не совсем без соли, а очень даже с ней) и без масла (оливки сами по себе довольно жирные).

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.



А это что-то типа салата Здесь листовой салат, помидоры, немного бальзамика и черного перца.

Моя первая постная шарлотка
РЕЦЕПТ ТУТ

Делала тесто на основе яблочного пюре из свежих яблок. Состав, в принципе, стандартный для постных бисквитов. Яблоки использовала кисло-сладкие

Рецепт изучила и вот, что стало любопытно:

Что входит в состав загадочной приправы для яблочных пирогов?

Лиль, я где-то писала. В рецепте рулета с яблоками, кажется, возможно даже с фото. В приправе была корица, имбирь, гвоздика, немного сахара, лимонный порошок.

Нашла

Да, точно! Посмотрела на фото и вспомнила
Я её уже пыталась у нас найти, а потом как всегда забыла


Ой, у меня ещё вопрос про выпечку без яиц - не выходят у меня постные пироги и все
Они не поднимаются совсем, и внутри какие-то спертые получаются
Что с ними не так? Вроде, по рецепту все делаю..

Лиля, скинь ссылки на рецепты, которые пробовала и не получаются. Я гляну, задам потом пару вопросов, может, выясним в чем проблема У меня получаются))))) Я другие и не пеку, честно говоря, и не собираюсь

Шоколадный делала вот этот. До крема очередь не дошла.
Потом пару раз пробовала его же, но без какао

Лиля, очень важно печь при температуре 175-180. Это критично. Выпечка должна быть вынута и оставлена остынуть. Выпекать иногда приходится час+, если большой пирог (грамм на 300 муки+), чтобы он внутри не был влажным. Опиши суть проблемы красочно

Я уже который раз пеку ОЧЕНЬ удачный абрикосовый бисквит. Раньше пекла его исключительно на соевом молоке, попробовала на воде и варенье абрикосовом, проблем нет вообще. Его прослаиваю своим кремом, абрикосовым вареньем и заливаю черным шоколадом. Я вожу его в гости, он выходит на все 200:) Чесслово. С какао (шокотортик) перестала делать, он мне перестал после абрикосового так нравится, хотя тоже получался (но 3 раза я его испортила: 1 раз горчил, соду плохо размешала и 2 раза не пропекла).

Наверное, постная выпечка у тебя капризничает.

Давай так. У меня есть банка абрикосового варенья. Когда я смогу печь, выпеку свой торт, запишу на бумажке последовательность, любой нюанс и бла-бла-бла и выложу на форум отчет. Сравнишь, как постные бисквиты делаешь ты. Ждать придется долго

ВАЖНО!!! Остыть, пропечь (час+), температура 180 (максимум), лучше 175.

Я у свекрови не один бисквит апельсиновый загубила в ее духовке без нормального регулятора температуры.



В рецепте по ссылке, кстати, я пекла тонкими коржами Поэтому и 20-25 минут при 160 в разогретой духовке. Оптимально 175-180.

Я в мультиварке пеку, она делает это при тем-ре 160 гр. Пеку от 50 до 65 минут, потом переворачиваю (сейчас вот подумала, что может и не стоит этого делать )
Когда крышку мультиварки открываю, он пышненький такой, поднимается хорошо, а переворачиваю, чтобы вторую сторону зарумянить - его как будто прессом примяли
Жаль, фото нет показать. Я неудачные пироги не фотографирую обычно..

А вкус как? Лиль, попробуй не переворачивать.

Абрикосовое предложение остается в силе

Вкус - как будто сырое сладкое тесто ешь. Но с медом, вареньем, сгущенкой или ещё чем-нибудь сладким, съедается
В следующий раз попробую не переворачивать



Предложение принимается, конечно

Я в замешательстве
Буду пробовать печь и наблюдать. Главное, печь не вечером, чтобы снять все))) Может, мужа на выходные пристрою сделать видео. Осталось выбрать выходные

Буду ждать, а потом снова пробовать

Лиля, я слопала всю банку абрикосового варенья!!!!!!!!!!!! Абрикосового тортика не будет Но будет сливовый. Баночка сливового варенья пока стоит На качестве теста это не скажется.

Вот мой новый рецепт, кстати.
Готовили сегодня запеченный картофель с грибами-шампиньонами. Очень просто и вкусно



А это фото порции мужа с лепешкой Он ест все с хлебом (кроме мантов и вареников)