Ингредиенты: На 700 гр. муки: 4 яйца, 2ст.л. песка, 1 ч.л. соли, 750мл. молока, 750 мл. воды, 200 гр. растительного масла. Приготовление: В большой емкости смешать яйца, соль, сахар, молоко, все размешать. Вылить жидкость в муку и размешивать до однородной массы. Добавить воду, все размешать. Вылить туда растительное масло, размешать. Тесто должно получится очень жидким (густоватая вода), сверху должны плавать пузырьки жира от растительного масла. Прокалить сковородку. Для выпекания первого блина добавит раст.масло, потом не добавлять.Блины выпекаются очень быстро с двух сторон, переворачивать как только зарумянятся, пересушивать ненадо, будут грубые и ломаться, если потом, делать с начинкой.Если блин, все-таки передержали, смажте его сливочным маслом, он станет элластичным.По мере выпекания, тесто в кастрюле становиться густовато, нужно добавить воды(чуть-чуть) или молока. Из данного количества теста , у меня получается 63-65 блинчиков.
Буквально сегодня вечером пек гору блинов для своей семьи по следующим пропорциям: Кефир 1.5 стакана Молоко 1.5 стакана Мука 400-450 г Вода 1.5 стакана
Кефир, молоко и 4 яйца смешать миксером и нагреть смесь до тех пор, пока палец терпит. Высыпать муку, замесить крутоватое тесто. Растворить чайную ложку соды в стакане кипятка и вылить в тесто, долить еще полстакана кипятка. Сахар, соль естественно. Получаются идеальные, отлично пекущиеся блинчики, которые прекрасно подходят и для фаршировки.
Ингредиенты: 300мл. молока, 1 стакан муки, 1 яйцо, щепотка соли, 2 ст. ложки сахара, 1ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки какао. Приготовление: Все это замесить до однородности и выпекать на хорошо разогретой сковороде. Смазать каждый блинчик сливочным маслом. Подавать пока горячие, с шариком ванильного мороженого
ПРИВЕТ ВСЕМ! Я ТУТ У ВАС НОВЕНЬКАЯ,НО СО СВОИМИ БЛИНАМИ! ТЕСТО МОЖЕТ БЫТЬ ВАШЕ ЛЮБИМОЕ,У МЕНЯ ПРОСТОЕ,МОЛОКО,СОЛЬ,САХАР,МУКА. СЕКРЕТ В ТОМ,ЧТО Я ВЫЛИВАЛА ИЗ ЗАВАРНОГО ЧАЙНИЧКА НА СКОВОРОДУ РЕШЁТОЧКОЙ,ИЛИ ПАУТИНКОЙ. У МЕНЯ НАЧИНКА ЯБЛОКИ,ОБЖАРЕННЫЕ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ,ПОСЫПАННЫЕ САХАРОМ И КОРИЦЕЙ.И ЕЩЁ ТВОРОГ С КЛУБНИКОЙ(ЗАМОРАЖИВАЮ ПЕРЕКРУЧЕННОЙ). ДЕТИ УМЯЛИ ЗА ЧАС! А У МЕНЯ ИХ ТРОЕ!
Нет,не толстые.Тесто делаю консистенции сметаны не густой,и никогда не кладу соду и разрыхлитель.А то они станут пышными и будут ломаться,когда их сворачиваешь.
МОРОШКА, спасибо за совет! Я несколько раз пыталась сделать кружевные блины, но всегда выливала тесто из микса прямо на сковороду. Результат был так себе. Дырчатые блиночки получались, но не более. Я думаю, можно и пакетом из-под молока воскользоваться, совсем небольщую дырочку проколоть и выливать тесто любыми узорами. А блины я тоже делаю без соды и разрыхлителей
Девочки! Делала блины из рыбной консервы! Вкусно,быстро,не дорого! Рекомендую! Очень нежные на вкус,пышные.В рецепте есть лук,но его ВООБЩЕ не чувствуется!!! Даже дети едят эти блины!!! И с порции получается не мало.На фото как раз порция.
Время приготовления: 20 мин. Ингредиенты: шоколад 150 г. масло сливочное 50 г. сахар 100 г. (если шоколад сладкий, то меньше) мука 100 г. пол ложечки соды треть стакана молока поджаренный фундук 100 г. яйцо 1 масло для жарки Приготовление: На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, постоянно помешивая, снять с огня, влить яйцо, перемешать, добавить сахар, муку с содой, молоко, все тщательно вымешать, под конец добавить мелко порубленные орехи и перемешать. Жарить на маленьком огне под крышкой. Оладьи получаются очень нежными и деликатными, переворачивать их нужно очень осторожно. Подавать горячими с орешками или с любым сладким соусом.
Для опары теплое молоко 500 мл свежие дрожжи 25 г сахар 1 столовая ложка мука 250 г Для теста мука 250 г яйца 2 шт соль 3/4 чайной ложки растительное масло без запаха 50 мл
Приготовление:
Дрожжи растереть с сахаром, влить молоко, всыпать муку 250 г, все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 50 минут. В подошедшую опару вмесить еще 250 г муки, яйца, соль и растительное масло. Как следует вымесить, получается довольно густое тесто, почти, как для кексов. Оставить тесто в теплом месте еще не менее чем на 1 час. Эти оладьи можно жарить и без масла. Но все же лучше на сковороду наливать совсем немного растительного масла, столовую ложку, так оладьи выглядят гораздо симпатичнее. Не смотря на масло они не жирные. Тесто перед жарением перемешивать нельзя. Разогреть сковороду, капнуть масло, и большой ложкой выкладывать тесто. Оно довольно медленно стекает с ложки. Раньше приходилось обмакивать ложку в воду или помогать второй ложкой, здесь этого не требуется. Обжарить с двух сторон на среднем огне.
Примечание:
Пышные, не опадающие, не резиновые, не жирные, очень вкусные оладьи. Рецепт выверенный и проверенный, даже все взвешено и подсчитано. Подготовка теста занимает время, но ради такого результата можно и повозиться. Вернее, не повозиться, а набраться терпения и подождать пока тесто как следует не подойдет.
Блины, блинчики и оладушки
1.2.2010, 20:21
