Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



11 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Заготовки Несладкие
Burivushka
сообщение 22.3.2006, 17:40
Сообщение #1


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Скоро сезон! :o Кто что заготавливать любит? Я за много лт вычленила несколько рецептов, доработала, буду вспоминать и выкладывать. Вот один можно даже сейчас приготовить...или заготовить :D
Салат из капусты

5кг капусты
1кг моркови
1кг лука
1кг сладкого перца
125г соли
1 стакан сахара
250г раст.масла
1 стакан уксуса 6%

Капусту шинкуем, морковку - на терке, остальное режем, все смешиваем, в банки под пластмассовую крышку - и в холодильник. Стоит очень долго.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 24.3.2006, 18:18
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Я тоже обожаю разные заготовки, особенно капустку!
Таким рецептом со мной поделилась моя хорошая знакомая. Капуста получается слегка сладковатая, но очень вкусная. Если вам надо быстро замариновать капустку, то это самое то... Капуска будет готова через 3-4 часа.
Капуста маринованная

Вам понадоится:
1 средний качан капусты
1-2 моркови
1-2 красного болгарского перца
5 чайных ложек сахара
3 чайные ложки соли
1\2 стакана растительного масла
1\2 стакана 3% уксуса.

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, мелко порезать красный болгарский пецец. Все перемешать. Сварить рассол из соли, сахара, уксуса и растительного масла и горячим залить в капусту. Капусту прижать и поставить под пресс. Через 4 часа капустка готова к употреблению.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Domovenok
сообщение 11.4.2006, 10:08
Сообщение #3


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 16
Рецептов: 0
Регистрация: 10.4.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 81



Десяточка
Потребуется: по 10 шт. баклажанов, болгарских перцев, помидор, луковиц, 100 г уксуса, 200 г растительного масла, 3 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, головка чеснока, зелень петрушки
Приготовление: Баклажаны, перцы, помидоры, лук нарезать.
Сварить маринад: уксус, растительное масло, сахар, соль вскипятить.Варить все вместе 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить измельченную головку чеснока и мелко нарезанную зелень петрушки.Горячие овощи разложить в стерильные банки. Закатать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.4.2006, 15:37
Сообщение #4


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Маринованная тыква

Хорошо созревшие плоды тыквы очистить и нарезать кубиками, величиной около 3 куб.см. Плотно уложить их в банки, на дно которых уложить предварительно приправы:
10 гр укропа, петрушки и сельдерея,
3 гр. натертого хрена, чеснок, кусочки перца.
Банки залить кипящим маринадом, приготовленным в соотношении:
1 литр воды - 600гр. 6% уксуса,
100 гр соли,
150 гр сахара.
Банки герметично укупорить и сразу же поставить в сосуд с горячей водой (не ниже 80 градусов) и стерилизовать 10 минут. Маринованная тыква подается как гарнир к мясным блюдам. При подаче на стол, можно полить растительным маслом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 29.8.2006, 14:10
Сообщение #5


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Перцы запеченые в чесночном маринаде

Перцы выложить на фольгу и запечь в духовке.. до ...чтобы шкурка легко снималась

Вариант 1

Маринад: на 1 л воды 1 ч л соли, 3 ч л сахара, чуть уксуса, чеснок давленный.

Шкурки сняли, поставили в посудинку, залили маринадом, подождали несколько часов и на стол.

Вариант 2

Выдернули хвостики вместе с семенами (для компактности), уложили в банки, перемежая чесноком и залили кипящим маринадом. Закрыли крышками. Все!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 29.8.2006, 17:29
Сообщение #6


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



обожаю такие перцы! Вкуснее блюда не знаю! Готова их есть с утра до вечера!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 29.8.2006, 21:07
Сообщение #7


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Я тоже люблю smile.gif
Нам на рынок южные люди перчики привезли, хоть отъедимся. А баклажаны не привезли icon_evil.gif Так обидно.
Видимо границы все сильнее и сильнее мешают.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 29.8.2006, 22:12
Сообщение #8


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Салат из огурцов

(таким же способом я делаю перцы и грибы)
Маринад
1л воды
1,5 стакана уксуса
1,5 стакана сахара
2 ст.л. соли
1 стакан раст.масла
Все закипячиваем в кастрюле и кладем порезанные огурцы и лук, доводим до кипения, 5 мин кипятим и раскладываем по горячим банкам, закатываем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 24.6.2007, 13:53
Сообщение #9


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Маринованный перец

На 5 кг перца.
1 стакан растительного масла.
1 стакан уксуса.
1 стакан сахара.
0,5 стакана соли.
5 луковиц.

Лук нарезать и обжарить на сковороде.Перец нарезать.Масло, уксус, соль и сахар выложить в кастрюлю,закипятить.В кипящий россол выложить лук, а затем перец ,дать закипеть и варить 5 минут.
Для того чтобы сделать на зиму,выкладываем горячий перец в банки и тут же укупориваем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 24.6.2007, 20:28
Сообщение #10


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Спасибо за рецептик! Скопировала, августа вот дождусь и сделаю, на зиму icon_cool.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 18.7.2007, 19:21
Сообщение #11


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 222
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 429



Что же так тихо в теме? Неужели никто не консервирует? Такая замечательная пора для заготовок blum2.gif Ягоды, фрукты закрыли, пришла очередь кабачкам и огурчикам.
Итак, консервируем "ПАЛЬЧИКИ"



и вот готовые к употреблению холодной зимой к горяченькой картошечке с запахом укропа и чесночка



И сам рецепт.
На 4кг огурцов, собраных только что с грядки, берём:
- 1 стакан сахара
- 1 стакан уксуса
- 1 стакан растительного масла(не домашнего)
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки тертого чеснока
- 1-2 грамма черного молотого перца
- большой пучок укропа

Огурчики помыть и разрезать на 4 части. Добавить соль, сахар, перец, слегка перемешать и добавить растительное масло и уксус. (таков порядок, т.к. кислота не даст выпустить сок и раствориться сахару и соли) Натираем ческок на тёрку, режем укроп и к огурцам. Вот теперь хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа. Закройте миску крышкой! Так как запах не даст удержаться сьесть всё smile.gif Складываем в литровые стерильные банки и стерилизуем 15 минут. Для красоты в баночку можно положить дольку красного перца.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 18.7.2007, 21:25
Сообщение #12


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оооо! Какие огурчики! Полный отпад! icon_cool.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 19.7.2007, 9:04
Сообщение #13


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



У нас огурчиков еще нет в нужных количествах, пока варю варенье и компоты - клубника, вмшня, смородина. А еще - щавель заготавливаю (пока по-прежнему без фоток). Собираем щавель - чем больше, тем лучше, он очень сильно в объеме уменьшается. Моем, режем и провариваем его на сухой сковородке, пока не образуется бурая кипящая, как каша, масса. Я эту массу раскладываю по пакетикам порционно и замораживаю, а моя бабуля раскладывала по банкам, заливала сверху горячим растительным маслом и закатывала.
Зимой супчик щавелевый, да со сметанкой, да с яичком - мм-няммм!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 20.7.2007, 12:30
Сообщение #14


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Вот лечо, годика 2 назад со мной (громко сказано) поделились. Я делаю. В этом году вообще все остальное пропущу, но такого лечо наготовлю очень много

Лечо

1- 250 г моркови пассеровать в 150 г постного масла.
2- ДОБАВИТЬ 3 литра помидоров-прокрученные через мясорубку или разбитые в комбайне+1 головка чеснока-прокручивается или разбивается с последней порцией помидоров+1 ст.ложка
30-процентного уксуса.ВАРИТЬ 30 минут.
3- ДОБАВИТЬ 2 кг красного сладкого болгарского перца или молдавского,нарезанного квадратиками 1 на 1 см +0,5 стакана сахара+3 хороших пучка петрушки,мелко нарезанной+1-2 лавровых листочка,которые обязательно вытащить перед разливом в банки.ВАРИТЬ 30 минут.
4- ДОБАВИТЬ 1-2 стручка горького перчика, остроту каждый определяет для себя сам,+2 ст.ложки крупной соли со средней горкой. ВАРИТЬ 10 минут.

Раскладывать в горячие банки с закручивающимися крышками или под ключ-их стерилизую прямо тут же в духовке ( я не стерилизую, ничего не случалось) .Лучше всего подходят небольшие банки. Можно использовать как холодную закуску , так и на бутерброд. При варке не забывать помешивать.

От меня - улетает мгновенно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ленчик
сообщение 27.7.2007, 7:29
Сообщение #15


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 27.7.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 845



Здравствуйте,я новенькая на вашем сайте
Моим всем понравился СОУС ДЛЯ СПАГЕТТИ
3 кг прокрученных помидор,
1 ст. сахара
1 ст.л. соли
10 стручков болгарского перца-мелко нарезать соломкой
варить 40 минут,добавить в конце 6 измельченых зубчиков чеснока, разлить по стерильным банкам горячим,закатать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 27.7.2007, 8:33
Сообщение #16


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А сахара не многовато? icon_question.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 27.7.2007, 21:52
Сообщение #17


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(alisa-108)
А сахара не многовато?  :?:
Может просто опечатка? Подождем, что Ленчик скажет icon_biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 27.7.2007, 23:48
Сообщение #18


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



столовая ложка
наверняка
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 29.7.2007, 16:29
Сообщение #19


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Конечно-же я думаю опечатка.
Девочки! Хочу предложить вам еще один рецепт заготовки помидор. Правда фотки у меня нет,потому что здесь я еще не делала.
Дело в том,что для этого нужны зеленые помидоры и обязательно "сливки".Я делала и с обычными зелеными помидорами,но вкус совершенно другой. Почему-то со "сливками" вкуснее и лучше.
Горький перец,сладкий перец и чеснок прокрутить на мясорубке.Берем зеленые помидоры "сливки",только зеленые,не розовые,не красноватые,а зеленые.Делаем надрез с одной стороны.Заполняем их полученой смесью.Примерно пол чайной ложки на один помидор.Укладываем в литровые банки.Делаем россол. На 1 литр воды,1 ст.ложку с горкой соли и 50 грамм уксуса,9%.Кипятим и кипящим россолом заливаем помидоры.Закрываем обычными капроновыми крышками.Даем постоять 3-4 дня,а затем ставим в прохладное место,не обязательно в холодильник.
Если вас смущает горький перец,не бойтесь.Помидоры получаются не огненно горькие. А очень даже нормальные.
А если еще под водочку,лучше закуски не придумаешь. Ваши гости останутся довольные. И будут просить еще и еще помидорчиков. icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ленчик
сообщение 30.7.2007, 11:06
Сообщение #20


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 27.7.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 845



Цитата(Ольга)
Цитата(alisa-108)
А сахара не многовато? :?:
Может просто опечатка? Подождем, что Ленчик скажет :D


Нет не много, получается кисло-сладкий кетчуп.

Есть еще рецепт из кабачков
Маринад:
1 л воды
1 ст сахара
1 ст подсолнечного масла
2 ст л соли (с горкой)
2 ч л уксусной эссенции
200 гр томатной пасты
Поставить на огонь,когда закипит класть следующие ингредиенты:
2 кг кабачков (кубиками)-кипятить 10 минут
затем 10 штук болгарского перца (мелкой соломкой)-кипятить 10 минут
затем 500 гр лука четверть кольцами-кипятить 10 минут
10 штук помидор кубиками-кипятить 10 минут
Горячим разложить по банкам (стерильным) и закатать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

11 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 19.10.2019, 23:33
    ©